"Chiếc xe phở" độc đáo

Chiếc xe khách 24 chỗ này là tiệm Phở Hiền, nằm ngay trên con đường lớn ở số 368 Võ Chí Công, Cầu Giấy, Hà Nội, con đường chạy thẳng lên cầu Nhật Tân, hướng đi các huyện ngoại thành và sân bay Nội Bài. 

Tiệm chuyên phở gà, do chị Hiền làm chủ, cũng là "bếp trưởng" của quán. Bất cứ ai khi bước chân vào tiệm cũng ấn tượng với nơi chế biến món phở, chính là trên chiếc xe khách cũ được tận dụng làm nơi bếp núc. Khách hàng "order" với nhân viên và được chuyển đồ từ cửa kính, nơi được bỏ cửa chắn và mở rộng hơn để chuyển phở ra bên ngoài.

Không gian chế biến món phở trên chiếc xe khách vô cùng đặc biệt

Chị Hiền, người dành tình yêu trọn đời cho phở Hà Nội

Chia sẻ về nơi chế biến phở đặc biệt, chị Hiền nói ý tưởng tạo ra nơi chế biến phở độc đáo bằng chiếc xe khách này đến cũng rất tình cờ. Chồng chị Hiền có quen biết với một người bạn và biết được anh bạn đang có ý bán chiếc xe khách cũ, nên anh đã mua lại và chế tác thành chỗ nấu phở, là nơi chị Hiền thể hiện niềm đam mê với món phở Hà thành bao nhiêu năm qua.

Dù không gian không lợi thế về độ rộng, chiều dài của xe vẫn thoải mái để chị Hiền chế biến, làm phở để tạo ra những bát phở gà đặc biệt thơm ngon.

"Quán phở" độc đáo này đồng hành cùng chị Hiền nhiều năm qua

Thời gian trôi qua, dầm mưa dầm nắng, "xe phở" cũng bị ảnh hưởng ít nhiều: màu đã phai, đôi chỗ để lộ ra phần bị hoen gỉ. Mỗi lần xuất hiện những chỗ bị ảnh hưởng, chị Hiền cùng chồng lại sơn sửa, chỉnh trang lại ngay để xe được như mới. Phần phông bạt cũng được chăm chút để bảo vệ cho "chiếc xe phở" này.

Buổi sáng, quán phở gà đặc biệt này rất đông người ghé thưởng thức. Thực khách được phục vụ ở phần sân ngoài tương đối rộng rãi. 

Chị Hiền chia sẻ, gà ở đây được chọn lựa kỹ lưỡng, thịt chắc, thơm được chọn từ người quen của chị ở quê.

Chiếc xe thường xuyên được trùng tu, bảo dưỡng

Phở gà tại đây được chọn lựa kỹ lưỡng phần nguyên liệu, hương vị mang đậm phong vị Hà thành

Nói về điều này, chị Hiền tâm sự nhiều người cũng bảo có điều kiện thì mở một nhà hàng phở cao ráo, hoành tráng hơn nhưng chị lại thấy tiệm phở của mình có chất riêng đặc biệt, tạo nên phong cách mà không nơi nào có được. 

"Chiếc xe phở" của chị Hiền đã gắn bó rất nhiều năm qua, làm nên thương hiệu cho phở 368 Võ Chí Công. Chị vẫn muốn giữ chiếc xe này để làm nơi chế biến món phở phục vụ khách hàng. Thực sự khách hàng ghé quán của chị cũng một phần vì có "chiếc xe phở".

"Phở là món ăn quốc hồn quốc túy của dân tộc nên tôi sẽ tiếp tục làm phở và làm phở trên chính chiếc xe khách này để có được thương hiệu của riêng mình", chị Hiền nói.

'Phở nhuận bút ngon quá!'

TTO - Thi thoảng lên phố lãnh tiền nhuận bút từ một bài báo nào đó, ghé ăn bát phở nóng của một quán quen thuộc, tôi vẫn không bao giờ quên câu nói vui của bố: "Làm nồi phở ăn đê".