Những ngày cuối năm tại cảng cá Thọ Quang (TP Đà Nẵng) - trung tâm nghề cá lớn nhất miền Trung, vô số tàu thuyền cập bến, lượng thủy hải sản đổ về lớn, trong đó cá thu là loài cá được người dân và thương lái săn đón nhiều nhất.

Chị Nguyễn Thị Hường cho biết chị có mặt tại cảng từ khoảng 21h mỗi tối để thu mua cá thu về bán. Theo chị, cá thu khi ra đến các chợ lẻ thường có giá trên 300.000 đồng/kg, tùy kích thước. Những con lớn còn được cắt ra bán theo từng khúc được nhiều người dân mua về để thờ cúng dịp Tết.

Bà Đỗ Thị Bèo, thương lái tại chợ cá Thọ Quang, chia sẻ cá thu tại đây thường được chia thành nhiều loại. 

Trong đó, được ưa chuộng nhất là cá thu trắng với thịt thơm ngon và mềm. Sau đó là cá thu chấm với đặc trưng có nhiều chấm nhỏ trên da. Sau đó là cá thu đen, thịt đậm màu hơn và da sậm.

Giá cá thu nhập tại chợ đầu mối hiện dao động khoảng 200.000 - 270.000 đồng/kg, tùy loại và kích thước.

“Gần Tết lúc nào chợ cũng đông đúc, đây là thời điểm buôn bán lớn nhất năm. Riêng cá thu được khách hỏi mua liên tục nên thị trường sôi động”, bà Bèo nói.

Theo các thương lái, giá cá thu năm nay không tăng so với các năm trước, nhờ nguồn hàng khá đều, đặc biệt từ các chuyến biển cuối năm.

Bên cạnh cá thu, nhiều loại hải sản khác cũng được bày bán dày đặc như cá chim, cá ngừ, cá hố… phục vụ nhu cầu của người dân.

Ngư dân Lê Văn Dũng cũng cho hay cá thu thường sinh sống và kiếm ăn ở vùng biển cách bờ khoảng 30km trở ra. Mỗi chuyến khai thác xa bờ thường kéo dài hơn một tuần, đến khi khoang tàu đầy cá ngư dân mới quay về đất liền.

Theo kinh nghiệm đi biển của ông, cá thu thích sống ở những khu vực nước êm, thủy triều lên xuống hai lần trong ngày. Loài cá này thường xuất hiện từ cuối mùa thu năm trước đến cuối mùa xuân năm sau.

Ngư dân cho rằng cá thu ngon nhất khi giữ được độ tươi. Do chuyến biển kéo dài, những con cá thu được đánh bắt ở thời điểm cuối chuyến thường tươi ngon hơn. Loại cá này thường được người quen đặt mua trước, hoặc được thuyền viên dành cho người thân.

Dậy mùi nem chua Tết đất Quảng

Bên cạnh bánh tét, thịt heo ngâm mắm, củ kiệu… nem chua là món ăn không thể thiếu, góp phần làm nên hương vị trọn vẹn của Tết xứ Quảng.