Với những người rời xa quê để bám trụ lấy thành phố lập nghiệp, bữa cơm nhà nhiều khi chỉ còn nằm trong nỗi nhớ.
Năm 1954, nhiều người bắc bắt đầu di chuyển vào nam sinh sống, và họ mang theo món mang theo món phở vào vùng đất này.
UBND quận 1, TP.HCM vừa có buổi gặp đại diện 29 nhà hàng, quán ăn trên địa bàn quận được Michelin Guide công nhận năm 2023. Nhiều nhà hàng, quán ăn phản ánh khó khăn của họ.
Ốc Đào là quán ốc quen thuộc được Michelin Guide đưa vào danh sách Michelin Selected. Nhưng nhiều người đánh giá quán chưa thực sự xứng với giá tiền.
Ngôi sao Michelin cũng là một cuộc chinh phục khác mà trên đường đi của nó, có quán được công nhận, có quán được bỏ qua.
Sở hữu hai nhà hàng vào danh sách Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất) là Quán ăn Ngon và Ngon Garden, chị Phạm Thị Bích Hạnh nói ăn đương nhiên cần ngon, nhưng chị còn muốn mang đến nhiều hơn thế cho những thực khách tinh tế.
Nếu ngoài đời có đầu bếp nổi tiếng từng tự tử vì bị hạ sao Michelin, thì trong điện ảnh, có những đầu bếp đánh mất bản thân, sa đọa sau khi nhận sao.
Từng nếm thử món ngon ở nhiều nhà hàng đạt sao Michelin trên thế giới, chị Jennifer (du khách người Canada) đánh giá món ngon Việt xứng đáng, hợp túi tiền.
Sao Michelin được đánh giá là một chiến lược thông minh của nhà sản xuất lốp nổi tiếng thế giới.
Cơm tấm Ba Ghiền (TP.HCM) vào danh sách nhà hàng Bib Gourmand, tuy nhiên nhiều tranh cãi cho rằng quán không đủ tiêu chí để Michelin vinh danh.
Tạp chí online của Cẩm nang Michelin mới đây vừa đăng bài viết “tiết lộ” những món ăn đường phố Hà Nội mà các thẩm định viên Michelin yêu thích nhất trong quá trình tìm hiểu về văn hóa ẩm thực thủ đô.
Trong bài viết “Vietnam 101: How To Eat Vietnamese Food Like A Local” trên website của Michelin Guide, tác giả Lana Tran giới thiệu các món Việt nổi tiếng như phở, bánh cuốn, bún chả, bánh mì, bánh xèo, bánh canh cua, ốc...
Xôi Bát là quán ăn chuyên các món xôi duy nhất tại Việt Nam lọt vào danh sách Bib Gourmand cùng với 28 nhà hàng/quán ăn khác do Michelin công bố.
Ông Gwendal Poullennec - giám đốc quốc tế của Michelin Guide - đã có cuộc trò chuyện với truyền thông để giải thích rõ về kết quả gắn sao gây nhiều tranh luận vừa qua.
Ngay sau khi 103 nhà hàng, quán ăn ở Việt Nam vừa được cẩm nang Michelin trao sao vào tối 6-6, đã có nhiều ý kiến bàn ra bàn vào.
Tối 6-6, giới ẩm thực Việt xôn xao khi 103 nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội và TP.HCM lần đầu được cẩm nang nổi tiếng Michelin vinh danh.
103 nhà hàng/quán ăn được vinh danh với 4 hạng mục giải thưởng, trong đó có 4 nhà hàng được gắn sao Michelin danh giá, 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected, 29 nhà hàng Bib Gourmand, 3 người giải Michelin Guide Special Award.
Việt Nam hoàn toàn có thể biến nền ẩm thực phong phú và đặc sắc của mình thành công cụ đắc lực, thu hút và giữ chân du khách quốc tế, đồng thời xác lập vị thế “bếp ăn của thế giới”.
Từ những phạm trù, khái niệm không liên quan, như lốp xe, ngôi sao và ẩm thực, nhưng lại vô tình, xuất hiện tồn tại như một biểu tượng định danh cho sự tinh tế của một nền ẩm thực là sao Michelin.
Quán ăn vỉa hè của đầu bếp 76 tuổi người Thái Lan - Jay Fai đã nhiều năm được gắn mác “có tiền nhưng chưa chắc được ăn”.
