Hoạt động nằm trong khuôn khổ chương trình Cơm muối & áo dài Việt, do Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II phối hợp với Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (chi nhánh phía Nam) tổ chức, nhân dịp kỷ niệm Giỗ Tổ Hùng Vương.

Đa dạng 100 món muối

Tại hội trường, bàn tiệc dài 5 mét gây ấn tượng với 100 món ăn từ muối được trình bày công phu, đẹp mắt.

Các món được phân chia thành nhiều nhóm như: 10 món muối chấm, 20 món muối gia vị, 8 món muối thịt, 12 món muối hải sản, 8 món muối hoa quả, 10 món dưa muối và 12 món mắm muối. Bên cạnh đó còn có các món ăn kèm như xôi, bánh ít, cơm trắng, trái cây… góp phần tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.

Theo nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, ý tưởng cho bàn tiệc được chuẩn bị trong suốt một tháng, song việc chế biến 100 món chỉ được thực hiện trong hai ngày cuối nhằm đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.

Chia sẻ về việc chọn muối làm chủ đề trung tâm, bà cho biết mỗi hạt muối nhỏ bé đều chứa đựng ký ức của nhiều thế hệ, được kết tinh từ biển cả, nắng và gió. Vì vậy các món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, về những giá trị truyền thống được gìn giữ qua từng bữa cơm gia đình.

"Muối không còn là gia vị đơn thuần, mà trở thành sợi dây kết nối quá khứ với hiện tại. Đó là hương vị, là văn hóa, là ký ức và lòng biết ơn đối với thiên nhiên.

Tôi hy vọng 100 món muối sẽ mang đến 100 sắc màu văn hóa, 100 thông điệp gửi đến thế hệ mai sau. Mỗi món ăn như một 'bảo tàng sống', lưu giữ tinh hoa ẩm thực Việt Nam và thể hiện sự gắn kết đậm đà bản sắc dân tộc", nghệ nhân chia sẻ.

100 món muối đặc sắc trong chương trình Cơm muối và áo dài Việt

Nhân lễ giỗ Tổ Hùng Vương, Trung tâm Unesco Văn hóa ẩm thực Việt Nam chi nhánh phía Nam tổ chức chương trình Cơm muối và áo dài Việt tại Trung tâm Lưu trữ quốc gia II Việt Nam ngày 23-4.