Món quê nhà

Một ngày đầu đông, người bạn chí thân ở làng chài Thọ Quang (Đà Nẵng) ghé nhà, mang theo con cá chình biển nặng chừng 2kg. 'Chu choa, con thuồng luồng to quá!', tôi bật cười. Sẵn vườn nhà có sả, ớt, gừng, tôi quyết định chế biến vài món để cả nhà đổi vị trong ngày mưa lạnh.

Sức hút của ẩm thực Huế thời gian gần đây được khơi gợi qua chương trình Quán nhà Haha. Tại TP.HCM có nhiều quán về món ngon xứ Huế, trong đó có quán O Nhớ tại phường Bảy Hiền.

Bánh đúc mặn là món ăn dân dã ở miền Tây làm từ hai nguyên liệu chính là bột gạo, bột năng và nước cốt dừa miền Tây.

Mùa đông ở Huế thường bắt đầu từ tháng 9, tháng 10 và kéo dài đến tháng chạp âm lịch, gắn liền với những cơn mưa dầm dề và cái lạnh se sắt. Trong tiết trời ấy, chẳng gì hấp dẫn hơn một bữa cơm nóng với đĩa chột nưa kho cá đồng, bát canh cá tràu nghi ngút khói.

Món ăn dân dã của xứ Huế bất ngờ trở thành chủ đề được nhiều người nhắc đến trên mạng xã hội, qua những hình ảnh chuẩn bị và thưởng thức cơm hến ấm cúng của các thành viên trong chương trình Quán nhà Haha.

Có những món ăn chỉ cần nhìn đã đủ gợi tò mò. Bánh ram ít của xứ Huế là một món như thế. Trên chiếc đĩa nhỏ, bánh ít trắng ngần, dẻo mềm nằm gọn trên lớp ram vàng ruộm, giòn tan. Hai kết cấu tưởng chừng đối lập lại hòa quyện hài hòa, tạo nên món bánh vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.

Hội An (TP Đà Nẵng) là vùng đất lưu giữ dấu ấn giao lưu văn hóa qua nhiều thế kỷ. Dấu ấn ấy hiện diện trong kiến trúc, nghề thủ công và đặc biệt là ẩm thực, với cao lầu - món ăn tiêu biểu mang đậm bản sắc phố Hội.

Khi tiết trời miền Bắc chuyển se lạnh, củ niễng vào mùa thu hoạch cũng là lúc nhiều gia đình tranh thủ chế biến những món ăn hương vị mùa thu. Trong đó có món cá quả kho củ niễng.

Từng theo mẹ nấu bún bò ở Huế 12 năm, người phụ nữ mang hương vị ấy vào TP.HCM và gây thương nhớ thêm chục năm nữa.

Món ăn bò nhúng lá chúc và gà đốt ở vùng Bảy Núi An Giang chinh phục du khách. Món ăn thơm ngon và mang đậm nét văn hóa của người dân Khmer.

Chỉ với một chiếc tủ kính nhỏ, một nồi nước dùng nóng hổi và vài ba bộ bàn ghế nhựa, quán đã thành công khi dù nắng nóng, nhiều người vẫn ngồi chờ thưởng thức vị ngon của tô bún.

Mùa mưa lụt ở xứ Quảng từng là mùa của những con dế cơm bò ra khỏi hang, cũng là mùa lũ trẻ theo cha ra bãi biền bắt dế. Món dế chiên giòn, bánh xèo dế cơm gợi nhớ ký ức bên bếp lửa.

Tuy chỉ lớn bằng đầu đũa, cá bống trứng mùa nước nổi béo ngậy, khi kho tiêu ăn với cơm hoặc cháo nóng thì bao sạch nồi.

Từ gian bếp của mẹ và chiếc điện thoại thông minh, người trẻ đang viết tiếp câu chuyện ẩm thực địa phương qua chiếc nem Quảng bằng tư duy sáng tạo cùng sự hỗ trợ của công nghệ số.

Chỉ cần sợi dây gân nối với lưỡi câu cùng mồi là tôm cắt nhỏ, mỗi buổi người se lịch ở vuông tôm Cà Mau có thể kiếm được vài ký lịch.

Hội làng Lộc Yên - Thạnh Bình lần thứ 5 năm 2026 mang đến hành trình khám phá ẩm thực dân gian độc đáo. Từ món quê mộc mạc đến nông sản đặc trưng, lễ hội mở ra không gian văn hóa giàu cảm xúc, đưa du khách trở về với hương vị cội nguồn.