Ngày 29-5, tọa đàm "Góp ý sửa đổi Luật An toàn thực phẩm: Chặn thực phẩm bẩn từ gốc" do báo Pháp Luật TP.HCM tổ chức đã ghi nhận ý kiến đại diện nhiều cơ quan quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp. 

Thực phẩm bẩn có thể đến từ mọi nơi

Là đơn vị chuyên cung cấp rau củ quả cho nhiều siêu thị, đại diện Công ty Phan Dũng (TP.HCM) khẳng định nếu không có sự kiểm soát tốt từ gốc, đồng hành cùng người sản xuất, thì tình trạng mất an toàn thực phẩm hiện nay sẽ rất phổ biến.

"Với rau, nhiều thời điểm hút hàng giá cao, nông dân có thể phun thuốc buổi sáng và buổi chiều cắt bán hay với khoai lang, nếu theo lợi nhuận, người sản xuất và kinh doanh vẫn có thể phun xịt thuốc để giúp khoai nhanh lớn, đẹp mắt", vị này nói. 

Đại diện một đơn vị bán lẻ khác cũng cho rằng hàng hóa vào siêu thị thường trải qua nhiều khâu kiểm soát, quản lý tốt hơn hàng chợ nhưng không ai dám đảm bảo sản phẩm an toàn, chất lượng hoàn toàn.

BS CKII Vũ Quỳnh Hoa - Phó trưởng phòng Nghiệp vụ y Sở Y tế TP.HCM - cho rằng việc sửa đổi Luật An toàn thực phẩm cần chuyển mạnh từ tư duy xử lý hậu quả sang chủ động phòng ngừa rủi ro ngay từ gốc. Đồng thời, luật sửa đổi cần quan tâm hơn đến các yếu tố ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe như hàm lượng muối, đường trong thực phẩm…

"Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm không chỉ tại TP.HCM mà còn ở nhiều địa phương, đặc biệt tại trường học và các bếp ăn tập thể, khiến nhiều người dân, học sinh phải nhập viện cấp cứu. Ngoài nguyên liệu chuẩn, các quy trình chế biến, vận chuyển… cũng phải ổn, nếu không sẽ gây ra nguy cơ ngộ độc".

Nhiều vấn đề trong quản lý, kiểm soát cần thay đổi

Ông Trần Phú Cường - Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM - cho biết hiện việc theo dõi, ghi chép trong chăn nuôi; quản lý thức ăn, thuốc thú y tại nhiều trang trại chưa đồng bộ; tồn tại nhiều điểm giết mổ nhỏ lẻ. Điều này khiến nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn rất cao nếu không kiểm soát chặt toàn chuỗi.

Vì thế, theo bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, luật mới cần phải giải quyết được các hạn chế tồn tại nhưng cũng phải hài hòa, phù hợp với thực tế, "sức khỏe" doanh nghiệp. Không thể để những doanh nghiệp lớn, làm bài bản thì chịu đủ kiểm tra, tiêu chuẩn, còn những cơ sở làm ăn chụp giật lại gần như nằm ngoài vòng kiểm soát. 

Thực tế nếu cứ để tình trạng "thả gà ra đuổi" như hiện nay thì không thể quản lý, kiểm soát xuể. Ngoài ra, quy định trong việc sử dụng hóa chất, phụ gia hiện còn nhiều nhập nhằng, chưa kể việc mua bán hóa chất không đâu dễ dàng như Việt Nam. 

"Điều này khiến nguy cơ sử dụng hóa chất vào chế biến thực phẩm ở mức cao", bà Lan nhận định. 

Một tháng kiểm tra: Phát hiện hơn 5.700 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm, xử phạt hơn 22,4 tỉ đồng

Trong đợt thanh tra, kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm diễn ra từ ngày 15-4 đến 15-5, lực lượng chức năng cả nước đã kiểm tra hơn 62.000 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, phát hiện 5.749 cơ sở vi phạm, phạt hơn 22,4 tỉ đồng.