Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, một lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo Bắc Ninh cho biết tỉnh Bắc Ninh vừa thành lập 2 đoàn kiểm tra đột xuất để kiểm tra các bếp ăn tập thể trong tỉnh.

Thủ trưởng trường học phải chịu trách nhiệm trước giám đốc sở

Tại các cơ sở, đoàn kiểm tra liên ngành sẽ rà soát hồ sơ pháp lý (chứng nhận đăng ký doanh nghiệp, chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, xác nhận đủ sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức của nhân viên), nguồn gốc và chất lượng thực phẩm (hợp đồng mua bán, hóa đơn nguyên liệu, phụ gia, các chất hỗ trợ chế biến thực phẩm).

Đoàn cũng kiểm tra chế độ kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở, lấy mẫu thức ăn…

Lãnh đạo Sở Y tế Bắc Ninh cho biết kế hoạch kiểm tra đột xuất các bếp ăn tập thể nhằm tăng cường việc bảo đảm an toàn thực phẩm nhằm ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Trường hợp vi phạm sẽ kiên quyết xử lý nghiêm theo quy định pháp luật.

Theo lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo Bắc Ninh, sở này cũng có công văn hỏa tốc gửi UBND các xã phường, đơn vị thuộc sở về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm ở bếp ăn bán trú cho học sinh.

Theo đó các bên phải chú ý các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm cho học sinh, giáo viên, nhân viên, trong đó có việc vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm.

Với các trường học, sở yêu cầu rà soát quy trình cung ứng thực phẩm, suất ăn, song song với giám sát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, hồ sơ pháp lý của thực phẩm. Các trường chỉ được dùng thực phẩm có đầy đủ hóa đơn, chứng từ, được kiểm định, tuyệt đối không dùng loại không có nguồn gốc, kém chất lượng.

Thực hiện nghiêm kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép sổ sách đầy đủ. Sở Giáo dục và Đào tạo Bắc Ninh nhấn mạnh vai trò của ban đại diện cha mẹ học sinh trong giám sát việc tổ chức bữa ăn bán trú, công khai lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm.

Các trường có trách nhiệm phối hợp với cơ quan y tế trong giám sát, kiểm tra định kỳ, đột xuất các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn.

Khi phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm, phải kịp thời báo cáo cơ quan quản lý và xem xét tạm dừng hoặc chấm dứt hợp đồng nếu phát hiện vi phạm.

Thủ trưởng các cơ sở giáo dục, chủ cơ sở cung cấp suất ăn phải chịu trách nhiệm trước giám đốc sở, chủ tịch UBND địa phương và pháp luật nếu để xảy ra mất an toàn thực phẩm.

"Về trách nhiệm, các hiệu trưởng phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn ở trường, trong đó có việc hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn", vị lãnh đạo này nói thêm.

Trường tạm "đóng băng" bếp bán trú

Những ngày này, nhiều trường học ở Bắc Ninh đang nỗ lực trấn an tâm lý phụ huynh, học sinh trước thông tin liên quan đến nguồn thịt heo từ Công ty CP Dịch vụ suất ăn công nghiệp Hà Nội - một trong những đơn vị ký hợp đồng lấy nguồn thịt từ Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát.

Tại Trường tiểu học Lim (xã Tiên Du, Bắc Ninh), chị Phương - một phụ huynh - cho biết vẫn tạm để con ăn tại trường do nhà trường cam kết không sử dụng thực phẩm liên quan đến Cường Phát và có sự giám sát của phụ huynh. Những ngày này, hội phụ huynh cũng bàn nhiều về việc muốn nắm rõ thực phẩm nhập từ đâu, thời gian nào, công ty có uy tín không…

Để đảm bảo sức khỏe của con, chị thường xuyên hỏi thăm, nếu có dấu hiệu lạ sẽ đưa đi khám bệnh viện. Tương tự, ông Quý, có hai cháu học bán trú, chia sẻ vẫn tin tưởng khi giáo viên ăn cùng học sinh nhưng vẫn đề nghị cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra đột xuất các bữa ăn.

Theo bà Nguyễn Thúy Nga - Hiệu trưởng Trường tiểu học Lim (xã Tiên Du, Bắc Ninh), nhà trường đã họp với ban đại diện cha mẹ học sinh để thống nhất tăng cường kiểm tra, cung cấp hồ sơ nguồn gốc thực phẩm từng ngày, từng lô.

Trước đó có khoảng 450 suất ăn/ngày được đăng ký. Dù vậy chỉ trong hai ngày qua, khoảng 50 học sinh đã xin nghỉ ăn bán trú.

Tuy chưa phát hiện phản ánh bất thường về sức khỏe học sinh, nhà trường vẫn tiếp tục theo dõi sức khỏe học sinh và trao đổi với phụ huynh để nắm thêm tình hình.

Trong khi đó thầy Ngô Gia Vượng - Hiệu trường Trường tiểu học Đồng Kỵ 1 (phường Đồng Nguyên, Bắc Ninh) - cho hay trường đã quyết định tạm dừng hoạt động ăn bán trú cho học sinh từ ngày 2-4. Nguyên nhân do trường không có bếp nấu, phải nhập suất ăn từ Công ty CP Dịch vụ suất ăn công nghiệp Hà Nội.

Qua trao đổi, theo thầy Vượng, dù đối tác khẳng định không nhập thịt heo hay bất kỳ thực phẩm nào từ Công ty TNHH Thực phẩm Cường Phát song để đảm bảo sức khỏe các em và giải tỏa tâm lý cho phụ huynh, trường quyết định dừng việc ăn bán trú.

Sau khi cơ quan chức năng có kết luận chính thức, nhà trường sẽ xem xét tổ chức lại hoạt động ăn bán trú.

Chủ tịch Hà Nội: Sở Giáo dục và Đào tạo chịu trách nhiệm nếu bữa ăn bán trú có vi phạm

Ngày 2-4, Chủ tịch UBND TP Hà Nội Vũ Đại Thắng đã ký văn bản gửi các đơn vị liên quan về việc tăng cường, bảo đảm công tác vệ sinh an toàn thực phẩm tại Hà Nội.