Tại sự kiện, nghệ sĩ Trường Giang - đại sứ Phở yêu thương 2025 tuyên bố góp 200 triệu đồng cho báo Tuổi Trẻ để tăng thêm số lượng tô phở phục vụ cho bà con tại xã Hòa Thịnh, Phú Yên cũ.

Bên cạnh đó, anh cũng đề xuất rằng hãy có thêm những ngày hội cho bún bò, hủ tiếu, mì Quảng… vì theo anh, ẩm thực Việt Nam có hàng trăm món ngon. Khi ra nước ngoài, anh tự tin giới thiệu với bạn bè quốc tế điều đó. 

"Nếu báo Tuổi Trẻ tổ chức ngày hội của mì Quảng, tôi sẽ đăng ký một gian hàng miễn phí 100%" - anh nói. Bên cạnh đó, anh còn "khoe" bức tranh do chính con gái anh vẽ có dòng chữ "Tôi yêu Việt Nam, tôi yêu phở" và cho biết sẽ trực tiếp mang đến Phú Yên trong chuyến đi tới.

Ngày của Phở 2025 được chỉ đạo bởi UBND TP.HCM và Bộ Ngoại giao; do báo Tuổi Trẻ, Sở Công Thương TP.HCM, phối hợp cùng Cục Ngoại vụ và Ngoại giao văn hóa (Bộ Ngoại giao) và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam tổ chức.

Tham dự sự kiện có ông Nguyễn Nguyên Phương - Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM; bà Nguyễn Võ Đăng Thúy - Chánh văn phòng Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; bà Nguyễn Ngọc Vân Anh, Quản lý nhãn hàng Phở Đệ Nhất Công ty cổ phần Acecook Việt Nam - đại diện đơn vị đồng hành kim cương.

Ông Nguyễn Tấn Hùng, Giám đốc thị trường Tổng công ty Thương mại Sài Gòn - TNHH MTV (SATRA); ông Nguyễn Tiến Phúc, đại diện Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex; nhà báo Trần Xuân Toàn, Phó tổng biên tập báo Tuổi Trẻ, Trưởng ban tổ chức Ngày của Phở 2025; nghệ sĩ Trường Giang, đại sứ Phở yêu thương 2025.

120.000 lượt khách đến Ngày của Phở 2025

Trong suốt hai ngày 13 và 14-12, không gian Ngày của Phở 2025 đã trở thành điểm hẹn văn hóa - ẩm thực đáng chú ý giữa lòng TP.HCM.

Sự kiện có sự tham gia của gần 30 thương hiệu phở có tiếng cùng nhiều loại phở đến từ Bắc, Trung, Nam.

Theo ban tổ chức, sự kiện đã lập kỷ lục mới về số người tham dự và số lượng suất phở phục vụ với các con số lần lượt là hơn 120.000 lượt khách tham quan và gần 35.000 suất phở đến với khách tham dự trong và ngoài nước.

Trong đó, top 3 quán phở có hoạt động trải nghiệm ấn tượng nhất, được công nhận và vinh danh Ngày của Phở 2025 gọi tên Phở Hai Thiền, Phở Đỏ Bắc Hà - Chị Vi Thị Bích Hoa và Phở H'Mong Village.

Năm nay, ban tổ chức sẽ trích 10% doanh thu bán phở để thực hiện chương trình Phở yêu thương tại vùng "rốn lũ" ở tỉnh Phú Yên (cũ) với sự đồng hành của đại sứ Trường Giang. Chương trình dự kiến sẽ diễn ra vào ngày 8-1-2026 tại xã Hòa Thịnh, tỉnh Phú Yên (cũ).

Ngày của Phở 2025 lập nhiều kỷ lục nhất trong hành trình 9 năm

Phát biểu tổng kết sự kiện, nhà báo Trần Xuân Toàn - Phó tổng biên tập báo Tuổi Trẻ, Trưởng ban tổ chức Ngày của Phở - cho biết Ngày của Phở 2025 tạo ra nhiều kỷ lục nhất trong hành trình Ngày của Phở 9 năm qua.

Đầu tiên là kỷ lục mới về số người tham dự và số lượng suất phở phục vụ với các con số lần lượt là hơn 120.000 lượt khách tham quan và gần 35.000 suất phở đến với khách tham dự trong và ngoài nước, tiếp tục khẳng thương hiệu Ngày của Phở trong lòng công chúng.

Hai là sự kiện dự kiến diễn ra từ 8h đến 21h nhưng do lượng du khách tham gia quá đông, ban tổ chức đã thuyết phục các nghệ nhân nấu phở mở cửa sớm hơn, từ 6h sáng đã có thực khách đến trải nghiệm và đến tận tối vẫn rất đông người thưởng thức. Tối ngày 13-12, sự kiện kéo dài đến gần 22h mới kết thúc.

Ba là, chương trình quy tụ 27 thương hiệu phở đến từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Giang, Hà Nội, Quảng Nam, TP.HCM… không chỉ phục vụ ẩm thực mà còn tạo không gian gặp gỡ, kết nối giữa thương nhân và doanh nghiệp nhằm xúc tiến thương mại và đầu tư.

Thứ tư, Ngày của Phở năm nay mang đến sự đa dạng và sáng tạo trong từng bát phở. Bên cạnh phở bò, phở gà truyền thống còn có nhiều biến tấu đặc sắc như phở vịt xứ Lạng, phở sắn Quế Sơn…

Thứ năm, sự kiện nhận được "mưa lời khen" và tình cảm từ thực khách, thể hiện tình yêu lớn dành cho ẩm thực Việt, góp phần nâng tầm vai trò của phở trong xúc tiến du lịch và thương mại.

Ông Toàn nói thêm, trong quá trình diễn ra lễ hội, ban tổ chức cũng tiếp nhận nhiều góp ý tích cực. Sao không tổ chức một tuần phở hay 10 ngày về phở? Sao không tổ chức Ngày của Phở mỗi tháng, ở một địa phương?

Có người góp ý ban tổ chức nên bổ sung thông tin dinh dưỡng, năng lượng để phù hợp hơn với cả những người ăn chay, ăn kiêng tại mỗi gian phở.

"Tất cả những ý kiến này đều được ban tổ chức trân trọng tiếp thu cho những kỳ tổ chức tới", ông nói.

Thay mặt ban tổ chức, ông Trần Xuân Toàn gửi lời cảm ơn các anh chị lãnh đạo bộ, các ban ngành, Sở Công Thương TP.HCM, cộng đồng doanh nghiệp và đặc biệt là các anh chị nghệ nhân, cộng đồng những người yêu phở đã cùng nhau chia sẻ tình yêu, đưa phở của chúng ta lên một tầm vóc mới.

Ông cũng thông tin thêm trong mỗi voucher trị giá 40.000 đồng mà thực khách đã mua, ban tổ chức trích 10% để dành cho chương trình "Nấu phở yêu thương" tại tỉnh Đắk Lắk - nơi vừa trải qua thiên tai, lũ lụt, khiến bà con gặp rất nhiều khó khăn. 

"Đây là sự sẻ chia, gửi gắm tình cảm của những người yêu phở đến đồng bào vùng lũ, cũng như tri ân lực lượng bộ đội, công an và người dân đang ngày đêm khắc phục hậu quả. Dự kiến chương trình sẽ được thực hiện vào ngày 8-1-2026, như một thông điệp của người yêu phở gửi tới bà con Đắk Lắk sau thiên tai", ông Toàn nói thêm.

Phó tổng biên tập Trần Xuân Toàn cũng hẹn những người yêu phở ở các mùa Ngày của Phở sau.

Phở là tiền đề tốt để xây dựng thương hiệu ẩm thực quốc gia

Ông Nguyễn Nguyên Phương - Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM - ghi nhận những kết quả "kỷ lục" trong dịp ngày hội năm nay. Với những chia sẻ nhận được từ gia đình và bạn bè trải nghiệm Ngày của Phở, ông Phương nhận định số lượng thực khách đến "rất đông" và cũng nhìn nhận những hạn chế mà ban tổ chức chưa lường trước cho lượng khách vượt quá 100.000 lượt này.

"Vợ tôi nhắn chưa ăn được, người đông như nêm. Như vậy chúng ta đã thành công? Tôi ngẫm rằng không thành công nào hoàn hảo. Đông như vậy là rất tốt, nhưng phải nhìn nhận rằng chúng ta cần tiếp tục cải thiện, để năm sau không gian trải nghiệm cho thực khách tốt hơn", ông Phương nêu.

Dẫn trường hợp nhiều nước có nền ẩm thực đơn giản, không nhiều món đến nỗi "sáng ra không biết ăn gì", nhưng vẫn xây dựng được thương hiệu ẩm thực mà cả thế giới ngưỡng mộ, ông Phương nhấn mạnh đây sẽ là hình mẫu để Việt Nam học hỏi, với phở là một tiền đề tốt. 

Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM nêu phở ngoài việc tô đậm các nét văn hóa, ẩm thực của đất nước, còn có thể là động lực, kéo theo sự phát triển của các hoạt động sản xuất hàng hóa, nguyên vật liệu, gia vị liên quan đến phở, cho mục đích tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

"Các góp ý rất đúng, chúng tôi sẽ cố gắng những chương trình tới đây vào năm sau, năm sau nữa sẽ ngày càng tốt hơn. Hẹn gặp bà con tại những Ngày của Phở sắp tới", ông Phương nhấn mạnh.

Có khách đi 120km đến TP.HCM chỉ để tham gia Ngày của Phở

Ngày của Phở 2025, tại ngày tổ chức thứ hai vẫn đang thu hút đông đảo người dân lẫn du khách. Nhiều người tìm đến đây với mong muốn thưởng thức những hương vị đặc trưng của các vùng miền trên cả nước.