Trong khi đó, tại các chợ, giá thịt heo bán lẻ tăng cao khiến sức mua giảm mạnh, tiểu thương phải cắt bớt lượng hàng nhập về. Từ ngày 3-3, giá thịt heo trong chương trình bình ổn của TP.HCM cũng sẽ điều chỉnh tăng.

Tăng mạnh từ sau Tết đến nay

Theo bảng giá thịt heo bình ổn vừa được Sở Tài chính TP.HCM phê duyệt, từ ngày 3-3, giá thịt heo bán lẻ của các doanh nghiệp tham gia chương trình sẽ tăng từ 4 - 8,84%, tùy mặt hàng. Cụ thể, thịt cốt lết tăng 13.000 đồng/kg lên 160.000 đồng/kg; thịt đùi tăng 5.000 đồng/kg lên 130.000 đồng/kg; thịt nách, nạc, đùi có giá mới từ 156.000 - 177.000 đồng/kg…. Mức giá điều chỉnh dựa trên cơ sở giá heo hơi 74.000 đồng/kg.

Ông Nguyễn Kim Đoán, phó chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho hay hiện heo hơi đang được thương lái thu mua với giá khoảng 80.000 đồng/kg, tăng khoảng 10.000 đồng/kg so với tháng trước. Cá biệt một số nơi thương lái thu mua heo hơi với mức giá 82.000 - 83.000 đồng/kg.

Theo ông Đoán, từ sau Tết, giá heo hơi bắt đầu tăng dần và kéo dài liên tục cho đến nay. "Với mức giá này, người chăn nuôi đang lời khá nhiều, hơn 1 triệu đồng đối với mỗi con heo bán ra", ông Đoán nói.

Theo ghi nhận, nhiều hộ chăn nuôi ở Đồng Nai đang rất phấn khởi bởi giá heo tăng cao sau thời gian dài bị rớt giá (có thời điểm chỉ còn 40.000 đồng/kg). Ông Thắng - chủ trại chăn nuôi heo ở huyện Vĩnh Cửu - cho biết giá heo hơi hiện nay cao hơn giá thành từ 10.000 - 15.000 đồng/kg. Nếu duy trì được mức giá này, người chăn nuôi sẽ có thêm điều kiện để phục hồi chăn nuôi.

Tiểu thương rầu vì ế khách

Giá heo hơi tăng cao kéo theo giá thịt heo tại chợ đầu mối và chợ lẻ "nhảy nhót" liên tục. Ghi nhận cuối ngày 1-3, một số chợ ở trung tâm TP.HCM như chợ Tân Định, chợ Đa Kao (Q.1), chợ Phú Nhuận (Q.Phú Nhuận)… giá thịt heo bán ra tăng trung bình từ 10.000 - 15.000 đồng/kg so với tuần trước.

Cụ thể tại chợ Tân Định, giá thịt thăn nội 180.000 đồng/kg, đuôi heo 252.000 đồng/kg, cốt lết 113.000 đồng/kg, thịt đùi 149.000 đồng/kg, ba rọi thường 210.000 đồng/kg, ba rọi rút sườn 280.000 đồng/kg, riêng sườn non giá tăng "nóng" tới 300.000 đồng/kg.

Nhiều tiểu thương cho biết giá thịt heo tăng cao khiến số lượng hàng bán ra giảm mạnh so với các tháng trước. Theo thương nhân Ngọc Tuyết, chuyên kinh doanh thịt heo tại chợ đầu mối nông sản thực phẩm Bình Điền (Q.8, TP.HCM), giá heo tăng cao khiến nhiều bà nội trợ cũng ngán và người kinh doanh như bà cũng "đứng ngồi không yên".

"Sau Tết, sức mua có chậm nhưng cũng không đến mức báo động như hiện nay. Nhiều người mua nên giá thịt heo tăng có vẻ logic, nhưng giá tăng chóng mặt và sức mua giảm đến mức đau cả đầu. Hơn chục năm kinh doanh, tôi chưa bao giờ phải giảm đến 50% lượng heo thịt, thậm chí cho nhân viên nghỉ bớt vì giảm lượng thịt heo về chợ", bà Tuyết than thở.

Theo lãnh đạo chợ đầu mối nông sản thực phẩm Bình Điền, trung bình mỗi ngày chợ tiêu thụ khoảng 7.000 con heo, nhưng hiện tại con số này rơi mạnh chỉ còn khoảng 3.000 - 3.500 con, tức có thời điểm giảm hơn 50% so với ngày thường.

Vì sao giá thịt heo tăng nóng?

Lý giải về việc giá heo tăng "nóng" trong thời gian qua, ông Nguyễn Kim Đoán cho rằng nguyên nhân chính do nguồn cung giảm. Theo đó, trong năm 2024, Đồng Nai thực hiện di dời cơ sở chăn nuôi khỏi khu vực không được phép chăn nuôi. Qua đó, có gần 2.000 cơ sở chăn nuôi di dời hoặc ngưng hoạt động khiến nguồn cung giảm mạnh.

Ngoài ra, một số chủ trại heo cho rằng dịch tả heo châu Phi thỉnh thoảng vẫn bùng phát khiến nhiều hộ phải bán tháo heo chưa "đủ tuổi". Trong khi đó, dịch tiêu chảy cấp xuất hiện cũng khiến nguồn cung heo giống giảm mạnh. Những rủi ro về dịch bệnh khiến người chăn nuôi e dè tái đàn và tăng đàn, từ đó kéo theo tổng đàn heo giảm theo.

Dự báo về giá heo thời gian tới, ông Đoán cho biết giá vẫn có thể sẽ nhích nhẹ trong thời gian ngắn nhưng khó xảy ra tình trạng khan hiếm thịt heo. Bởi theo ông, hiện các trang trại chăn nuôi lớn và doanh nghiệp FDI vẫn duy trì tổng đàn khá tốt và có khả năng tăng đàn cao bởi nguồn cung con giống ổn định.

Mặt khác, thời điểm này đã qua cao điểm về tiêu thụ thịt heo (dịp Tết Nguyên đán), trong khi nhiều doanh nghiệp cũng tăng nhập khẩu thịt heo. Do đó tình trạng "sốt giá" sẽ khó xảy ra.

Hiểu được tiếng heo nhờ AI, còn dám ăn thịt heo không?

Các nhà khoa học châu Âu vừa phát triển một thuật toán trí tuệ nhân tạo (AI) có khả năng giải mã âm thanh của heo, nhằm tạo ra công cụ giúp nông dân cải thiện cuộc sống cho động vật.