"Chè đâm" không chỉ gây ấn tượng bởi màu xanh ngọc đẹp mắt mà còn mang hương thơm tươi mát của lá chè, là thức uống giải nhiệt đặc trưng dễ làm trong những ngày nắng nóng và tốt cho sức khỏe.

Bí quyết tạo nên bát "chè đâm" thơm mát

Khác với cách pha chè xanh thông thường chỉ cần rửa sạch lá, vò nhẹ rồi hãm với nước nóng, "chè đâm" được chế biến theo phương pháp hoàn toàn khác.

Để có bát chè ngon, chọn những cành chè không quá non cũng không quá già. Sau khi rửa sạch, lá cùng một phần cành non được cho vào ống tre hoặc cối gỗ để giã nhuyễn. Đây cũng là lý do thức uống này có tên gọi "chè đâm".

Điểm đặc biệt trong cách làm của Chapa Tea là sử dụng nước đá lạnh thay vì nước ở nhiệt độ bình thường.

Sau khi giã nhuyễn, nước lạnh được cho vào cối, hỗn hợp được khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy phần nước.

Theo anh Lê Tuấn, đại diện Chapa Tea, việc dùng nước lạnh giúp "khóa" các hợp chất tự nhiên trong lá chè, giữ được màu xanh ngọc và hương thơm tươi mới. Nếu dùng nước nóng, nước chè dễ chuyển màu vàng và mất đi vị tươi đặc trưng.

"Nước lạnh giúp giữ được màu xanh tự nhiên và hương thơm của lá chè. Người uống có thể thêm một chút muối hoặc vài lát gừng để tăng hương vị và hỗ trợ thanh lọc cơ thể", anh Tuấn chia sẻ.

Thưởng thức "chè đâm", cảm nhận vị chát nhẹ khi vừa chạm môi, sau đó là vị ngọt hậu lan tỏa cùng hương thơm thanh mát rất riêng. Vị chát của chè dễ chịu, uống vào mát mẻ giải tỏa được thời tiết oi bức.

Lan tỏa văn hóa chè truyền thống Nghệ An

Anh Lê Tuấn theo đuổi hành trình nghiên cứu và phát triển trà Việt từ năm 2021. "Tôi sinh ra ở Nghệ An nên luôn muốn lan tỏa loại nước chè truyền thống của quê hương. Những ngày hè, chỉ một cốc chè đâm mát lạnh đã đủ giúp xua tan cái nóng. Tôi mong nhiều người được biết và trải nghiệm nét văn hóa độc đáo này", anh nói.

Chapa Tea thường xuyên tổ chức các workshop về trà Việt, trong đó có giới thiệu "chè đâm" với mong muốn gìn giữ và lan tỏa một nét văn hóa trà dân gian đặc sắc của xứ Nghệ. Anh bảo món "chè đâm" tuy dân dã dễ làm rất được lòng các khách hàng trong nước và khách quốc tế.

Tái hiện tiệc trà ngoại giao cấp cao trong Ngày hội Văn hóa trà Việt Nam

Ngày hội Văn hóa trà Việt Nam lần đầu tiên tổ chức ngày 28-7 tại TP.HCM không chỉ giới thiệu những giá trị đặc sắc của nghệ thuật trà mà còn tái hiện không gian tiệc trà từng phục vụ hoạt động đối ngoại cấp cao.