
Cháo cá ngon, chuẩn vị nhất khi ăn cùng củ nén, bột ớt khô - Ảnh: HẰNG LÊ
Cháo bột còn được gọi là cháo vạt giường, tên gọi gắn với những sợi bột gạo được cán mỏng rồi cắt thành từng đoạn dài. Bột gạo sau khi nhào được cán thành tấm, cắt thành sợi và cho trực tiếp vào nồi nước dùng để nấu chín.
Cá lóc là nguyên liệu thường xuất hiện trong cháo bột Quảng Trị. Cá được làm sạch, luộc hoặc hấp chín rồi gỡ lấy thịt, phần nước luộc được dùng để nấu nước dùng. Thịt cá sau đó được xào cùng gia vị trước khi cho vào tô cháo. Tùy cách nấu, món ăn có thể sử dụng thêm hành, tiêu, ớt và các loại rau thơm.
Sợi bột khi nấu chín có độ mềm và giữ được hình dạng, nằm trong phần nước dùng cùng thịt cá. Khác với cháo nấu từ hạt gạo, phần bột được cán và cắt thành sợi tạo nên đặc điểm dễ nhận biết của món ăn.
Cháo bột thường được dùng nóng, cho thêm hành lá, rau thơm và tiêu hoặc ớt tùy khẩu vị. Món ăn xuất hiện tại nhiều hàng quán ở Quảng Trị và được xem là một trong những món ăn gắn với đời sống ẩm thực địa phương.
Bạn đã từng thưởng thức Cháo bột Quảng Trị chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận và đánh giá của bạn để mọi người cùng tham khảo nhé!
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận