Phó thủ tướng thường trực Trương Hòa Bình (hàng đầu, giữa) thăm Bảo tàng thế giới cà phê - Ảnh: T.TÂN

Tại hội thảo phát triển cà phê đặc sản VN tổ chức ngày 10-3 nhân lễ hội cà phê, nhiều giải pháp được đưa ra. Có những giải pháp đã nói nhiều nhưng vẫn vướng.

Thay đổi cách làm

Anh Tạ Duy Thanh (trú xã Ea Tân, huyện Krông Năng, Đắk Lắk) có 3ha đất, trước đây trồng cà phê theo phương pháp truyền thống. Thời đó, lợi nhuận từ cây cà phê phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết và giá cả thị trường.

Năm 2015, anh Thanh quyết định tham gia Hợp tác xã Ea Tân để phát triển cà phê đặc sản với quy trình khá công phu. Theo đó, khi thu hoạch phải hái quả chín hoàn toàn, chế biến ướt và phơi trên giàn (không phơi trên nền đất) để giữ màu sắc, hương vị của hạt cà phê.

"Từ quy trình sản xuất chặt chẽ, nghiêm ngặt như vậy nên giá trị xuất khẩu cà phê của gia đình tôi và Hợp tác xã Ea Tân đạt thêm 40% so với giá thị trường" - anh Thanh nói.

Trong khi đó, ông Nguyễn Xuân Lợi, tổng giám đốc Công ty cổ phần cà phê An Thái (Đắk Lắk), cho rằng để đầu tư chế biến sâu phải cần nguồn vốn rất lớn và thời hạn thu hồi vốn kéo dài.

"Tuy nhiên, việc đề nghị hỗ trợ vốn ưu đãi cho các doanh nghiệp chế biến sâu đã được nói nhiều lần, tại nhiều hội nghị, hội thảo nhưng đến nay chưa có nhiều thay đổi" - ông Lợi phản ảnh.

Ông Lương Văn Tự, chủ tịch Hiệp hội Cà phê - ca cao VN (Vicofa), cũng cho rằng phải tăng đầu tư vào chế biến và Ngân hàng Nhà nước cần cung cấp các nguồn vốn trung và dài hạn. "Hiện doanh nghiệp chỉ được vay vốn ngắn hạn, mức lãi suất thấp nhất cũng khoảng 9%/năm.

Điều này rất khó khuyến khích công nghiệp chế biến sâu, bởi các doanh nghiệp lo ngại sẽ không đi hết chặng đường đã... phá sản" - ông Tự lý giải.

Chọn giống tốt, tăng chế biến sâu

Phó thủ tướng thường trực Trương Hòa Bình nhấn mạnh các tỉnh trồng cà phê phải thay đổi phương thức sản xuất, tập trung chế biến sâu và nâng cao quảng bá sản phẩm... nhằm nâng tầm cà phê Việt trên thị trường quốc tế. Và để thực hiện được khát vọng này thì Đắk Lắk, các tỉnh có trồng cà phê và Chính phủ phải có những giải pháp thực sự đột phá...

Theo Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Nguyễn Xuân Cường, thế giới có 10 triệu hecta, sản xuất được 9 triệu tấn nhân mỗi năm. Trong khi đó, VN chỉ chiếm 7% diện tích nhưng đạt 20% sản lượng thế giới là điều hết sức đáng mừng.

VN cũng đã xây dựng một ngành cà phê từng bước chế biến để nâng cao giá trị xuất khẩu cà phê, với kim ngạch khoảng 3,5 tỉ USD... Ông Cường cho rằng sẽ tính toán giảm diện tích cà phê để tăng chất lượng.

Theo ông Lương Văn Tự, để hiện thực hóa quyết tâm biến VN thành "điểm đến cà phê thế giới", các tỉnh trồng cà phê phải thay đổi toàn diện phương thức trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến.

Theo ông Tự, trước tiên phải xem xét về thổ nhưỡng, phải nhìn được vùng đất nào phù hợp với giống cà phê gì cho hương vị ngon nhất.

"Nếu nhiều vùng tại Đắk Lắk có độ cao 500-800m rất phù hợp với cà phê robusta thì Lâm Đồng, Sơn La có những nơi cao trên 1.000m phù hợp trồng cà phê arabica. Ngoài ra, từ khâu thu hoạch đến chế biến cũng cần quan tâm để giữ hương vị thật nhất của cà phê" - ông Tự nói.

Phó thủ tướng Trương Hòa Bình đến bảo tàng thế giới cà phê

Chiều 9-3-2019, Bảo tàng Thế giới Cà phê được chọn là điểm đón tiếp Phó Thủ tướng thường trực Trương Hòa Bình và Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Nguyễn Xuân Cường cùng phái đoàn khi đến tham dự Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7.