Hoạt động nằm trong môn kỹ năng phỏng vấn, chương trình hợp tác đào tạo giữa Báo Tuổi Trẻ và Trường đại học Hoa Sen.

Trong khuôn khổ học tại Báo Tuổi Trẻ, giảng viên sẽ mời khách mời đến để sinh viên thực hành môn học, cũng như có được những câu chuyện, kiến thức, kỹ năng hữu ích từ khách mời.

Bartender không ngừng học hỏi

Anh Nguyễn Thanh Quang từng học tại Trường nghề CĐ Du lịch Sài Gòn. Trong những năm gắn bó với nghề, anh đã giành giải nhất cuộc thi pha chế mang tên Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023, đồng thời là đại diện duy nhất của Việt Nam thi vòng chung kết châu Á - Thái Bình Dương.

Tháng 4 năm 2026, anh Nguyễn Thanh Quang sẽ đại diện cho khu vực châu Á - Thái Bình Dương tham dự cuộc thi quốc tế tháng 4 năm 2026 tại Cuba. Hiện nay anh đang làm việc tại Khách sạn Park Hyatt, TP.HCM.

Trong hai giờ, anh Nguyễn Thanh Quang đã hướng dẫn sinh viên pha chế thức uống Margarita và B52 và kể những câu chuyện thú vị đằng sau những thức uống này. 

Trong buổi học, sinh viên được trải nghiệm pha chế, thưởng thức cocktail và thực hành phỏng vấn nhân vật Nguyễn Thanh Quang. Không khí lớp học trở nên sôi nổi khi sinh viên liên tục đặt câu hỏi.

Anh Quang kể anh sinh ra và lớn lên tại Bến Tre, nơi có những con người làm việc chăm chỉ và những làng nghề truyền thông. 

“Đầu tiên tôi chọn nghề bếp. Sau đó, tôi có cơ hội làm thử những ly cocktail và yêu thích với nghề pha chế từ đó. Tôi làm cho Bar Lam Sơn tại Khách sạn Park Hyatt, TP.HCM hơn hai năm. Mục tiêu của tôi trong nghề pha chế là luôn học hỏi, mang câu chuyện nguyên liệu Việt Nam, kết nối cộng đồng bartender, văn hoá, truyền thông đến bạn bè trong nước và ngoài nước”- anh chia sẻ.

Một bartender không chỉ là người pha chế mà hướng dẫn trải nghiệm những hương vị cho thực thực khác. Bếp là trái tim của nhà hàng thì bartender là người giữ lửa cho quầy bar. 

Một trong những slogan yêu thích của anh là “không ngừng học vì không sống không ngừng dạy chúng ta” 

Học và thực hành ngay

Trước khi bước vào buổi phỏng vấn, sinh viên được phóng viên báo Tuổi Trẻ hướng dẫn về quy trình tác nghiệp, cách xây dựng câu hỏi và kinh nghiệm tiếp cận nhân vật.

Sau học lý thuyết, cả lớp được chuyển sang phòng thực hành để gặp và phỏng vấn nhân vật. Mô hình “học gắn liền thực hành” này được nhiều sinh viên đánh giá là thiết thực và mang lại hiệu quả cao. 

Sinh viên Hoàn Vy cho biết buổi học phỏng vấn tại tòa soạn mang lại cảm giác “vừa vui vừa thú vị”. Điều khiến Vy ấn tượng nhất là cơ hội được nghe phóng viên chia sẻ trực tiếp về kinh nghiệm nghề nghiệp. 

“So với học trên trường thì buổi học ở tòa soạn là một cơ hội rất lớn. Chúng tôi được cọ xát, được tập làm thật và thấy rõ mình đang thiếu gì để cải thiện”, Vy nói.

Khách mời Nguyễn Thanh Quang rất bất ngờ trước chất lượng câu hỏi mà sinh viên đặt ra trong buổi thực hành phỏng vấn tại báo Tuổi Trẻ. 

Anh Quang cho biết trước đây đã nhận rất nhiều buổi phỏng vấn, talkshow nhưng buổi hôm nay khiến anh khá ấn tượng về cách đặt câu hỏi của các bạn sinh viên, “vừa khác vừa thú vị”.

Anh bộc bạch: “Câu hỏi của sinh viên hôm nay hay bất ngờ. Các bạn rất nhiệt huyết. Tôi nhận được nhiều câu hỏi sâu sắc làm tôi muốn chia sẻ nhiều hơn”.

Bên cạnh đó, sinh viên cũng hào hứng với nhân vật khách mời. Bạn Huỳnh Ngọc Bảo Hân đánh giá: “Nhân vật rất thú vị. Anh Quang có nhiều câu chuyện về hành trình theo nghề và những vấn đề rất sát với cuộc sống. Những chia sẻ của anh khiến tôi đồng cảm và bắt nhịp được nhanh, nhờ vậy tôi tự tin đặt nhiều câu hỏi hơn trong buổi thực hành”.

Đồng tình với ý kiến đó, Võ Thuận Duy chia sẻ: “Khách mời hôm nay rất hay, đạt nhiều thành tích và giỏi”. 

Ngoài ra, Duy đang quan tâm tới lĩnh vực Barista nên đặc biệt chú ý khi khách mời chia sẻ trải nghiệm nghề nghiệp.

Một sinh viên cũng cảm nhận: "Hôm nay, thông qua môn học Kỹ năng tạo lập văn bản thuyết trình mà sinh viên có cơ hội được tiếp xúc với một vị khách mời hết sức đặc biệt. Anh đã dành ra một buổi chiều để có thể chia sẻ về nghề mà anh đang làm, thực hiện những “món nghề” mà tưởng chừng như chỉ được thấy trên phim". 

Cùng với đó, anh đưa ra góc nhìn khách quan với các bạn trẻ đang muốn theo nghề này và đưa ra một số ý kiến cá nhân thông qua những kinh nghiệm mà anh đúc kết được sau nhiều năm làm việc.

Giấc mơ bartender

Bartender - người pha chế rượu trong các quán bar, nhà hàng - là một nghề khá thú vị. Bartender có thể khuấy động cả quầy bar bằng nghệ thuật biểu diễn pha chế.