​Bột ngọt có cần thiết trong khẩu phần ăn của trẻ nhỏ không?

30/09/2016 15:48 GMT+7

Bột ngọt (acid glutamic) là một acid amin nhưng không thuộc trong 8 nhóm acid amin cần thiết cho cơ thể.

Nếu trong khẩu phần ăn hàng ngày có đủ lượng đạm từ thịt, cá, trứng, tôm, cua, vừng, lạc, đậu đỗ thì đã có đủ lượng glutamic.

Bột ngọt không chứa thành phần dinh dưỡng nào cần thiết đối với cơ thể mà chỉ là chất phụ gia điều vị gây cảm giác "ngọt giả tạo". Khi dùng bột ngọt quá nhiều dễ gây ngộ độc, sau khi ăn sẽ thấy mặt nóng, căng thẳng từ đầu đến cổ, tức ngực....

Với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không cho ăn bột ngọt, vì cơ quan bài tiết của trẻ chưa hoàn thiện nên không thải được muối natri của acid glutamic ra khỏi cơ thể, muối này còn góp phần hạn chế khả năng trao đổi chất của các tế bào, các no-ron thần kinh. Mặt khác cho ăn bột ngọt sẽ làm trẻ phụ thuộc vào vị ngọt giả tạo của bột ngọt, lười ăn các thức ăn khác cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Do đó, tạo được sự ngon ngọt tự nhiên sẵn có trong thực phầm là điều rất tốt cho trẻ.

Nguồn: Viện Dinh Dưỡng Ứng Dụng
Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Bình luận Xem thêm
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận