Bốn kinh nghiệm chăn nuôi bò sữa công nghệ cao được Tập đoàn TH chia sẻ với quốc tế

Đó là thông điệp Tập đoàn TH chia sẻ tại TH Milk Symposium (hội thảo chuyên đề): "Từ thực tiễn sản xuất đến đối thoại khoa học về chăn nuôi bò sữa bền vững" diễn ra chiều 28-10, trong khuôn khổ Hội nghị Khoa học Chăn nuôi Á - Úc lần thứ 21 tại Hà Nội.

Theo GS. Tomas J. Acosta (Đại học Nông nghiệp và Thú y Obihiro, Nhật Bản) - chủ tọa hội thảo - ngành chăn nuôi bò sữa đang đứng trước yêu cầu đồng thời về tăng năng suất, bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm, cải thiện phúc lợi động vật, sử dụng kháng sinh có trách nhiệm và giảm tác động môi trường.

Đối với các hệ thống trang trại quy mô lớn trong điều kiện nhiệt đới, các mục tiêu này không thể giải quyết bằng một công nghệ hay một bộ phận chuyên môn riêng lẻ.

Do đó, hội thảo lựa chọn một cách tiếp cận liên ngành dựa trên thực tiễn của TH, từ điều hành trang trại dựa trên dữ liệu, phát triển vùng nguyên liệu thức ăn thô xanh, thiết kế khung phúc lợi động vật cho đến giám sát sử dụng thuốc trong thú y...

Công nghệ cao và khoa học quản trị trong chăn nuôi bò sữa quy mô lớn

Chia sẻ kinh nghiệm trong ứng dụng công nghệ cao và khoa học quản trị đan xen vào nhau trong chăn nuôi bò sữa quy mô lớn bền vững tại Việt Nam, TS.Trần Trung Mỹ - Giám đốc Đảm bảo Chất lượng của Công ty Cổ phần Thực phẩm Sữa TH - cho biết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới, trang trại bò sữa quy mô lớn phải ứng phó với stress nhiệt, biến động về nguồn thức ăn, yêu cầu an toàn sữa và áp lực giảm phát thải.

Dựa trên dữ liệu vận hành tại 8 trang trại bò thuần chủng cao sản giống Holstein Friesian ở Nghệ An giai đoạn 2023-2025, ông Mỹ cho biết TH triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, từ dinh dưỡng chính xác tự động hóa, quản lý di truyền và hồ sơ đàn, hệ thống vắt sữa khép kín đến con chip thu thập thông tin sức khỏe và cảnh báo sức khỏe từng con bò sữa, xử lý chất thải hữu cơ thành phân bón, năng lượng xanh và làm mát thông minh.

"Cách tiếp cận này hướng đến quản trị trang trại dựa trên dữ liệu, kết nối các chỉ số về năng suất sữa, hiệu quả sử dụng thức ăn, chất lượng sữa và phát thải. Kết quả cho thấy, sản lượng sữa bình quân tăng tương đương khoảng 13% trong giai đoạn 2023-2025. Trong khi đó, cường độ phát thải phạm vi 1 và 2 giảm từ 0,88 xuống 0,61 kg CO₂ tương đương/kg sữa hiệu chỉnh theo hàm lượng chất béo và protein (FPCM)" - ông Mỹ chia sẻ.

Theo ông Mỹ, kết quả trên cho thấy tiềm năng của cách tiếp cận quản trị tích hợp, thay vì đầu tư công nghệ riêng lẻ.

Về sản xuất thức ăn thô xanh, ThS. Nguyễn Lê Thăng - Phó Tổng giám đốc công ty Agitec, phụ trách cây trồng và sản xuất thức ăn thô xanh thuộc Tập đoàn TH - cho biết doanh nghiệp bắt đầu xây dựng năng lực sản xuất thức ăn theo hướng công nghiệp từ ngày đầu thành lập, khoảng năm 2009.

Thời điểm đó, việc triển khai gặp nhiều khó khăn do thiếu mô hình trên thế giới để tham khảo, hạn chế về máy móc và nhân lực kỹ thuật. "Chúng tôi triển khai trồng những cánh đồng cỏ Mombasa với diện tích lớn mà trên thế giới chưa từng có tham chiếu", ông Thăng chia sẻ.

Để chủ động nguồn nguyên liệu, TH triển khai đồng bộ các giải pháp từ công nghệ quy hoạch cây trồng, tổ chức tưới tiêu tự động hóa, cơ giới hóa đồng bộ đến ứng dụng công nghệ ủ chua và đào tạo đội ngũ vận hành tại chỗ.

Đến nay, hệ thống sở hữu khoảng 4.000ha trồng cây làm thức ăn thô xanh, sản lượng khoảng 200.000 tấn mỗi năm, tương đương khoảng 60.000 tấn vật chất khô. Đây là nguồn cung quan trọng phục vụ hoạt động chăn nuôi cho đàn bò sữa quy mô lớn tiệm cận 75.000 con của TH.

Từ dữ liệu lớn đến chăn nuôi bền vững, có trách nhiệm

Tại hội thảo, các đại biểu đến từ Indonesia, Hàn Quốc và Úc đã đặt các câu hỏi và được các chuyên gia của TH làm rõ thêm các ý kiến, câu hỏi liên quan đến giảm phát thải, phúc lợi động vật, chất lượng thức ăn thô xanh và vấn đề sinh sản bò sữa.

Theo Ths. Lê Văn Thiện - Phó phụ trách chuyên môn thú y và Trưởng Trung tâm Chuyên môn Thú y thuộc Công ty cổ phần Thực phẩm Sữa TH - cho biết TH đã xây dựng hệ thống giám sát chuẩn hóa trong công tác thú y, đặc biệt cẩn trọng và có trách nhiệm trong sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, dựa trên dữ liệu lớn. Cách làm này cho phép theo dõi xu hướng sử dụng thuốc qua từng năm; đồng thời nhận diện sự khác biệt giữa các trang trại để có cơ sở xem xét nguyên nhân.

Dữ liệu đầy đủ từ 11 trang trại thuộc hệ thống TH trên toàn Việt Nam là cơ sở để xem xét thêm việc chỉ định điều trị, công tác phòng bệnh, chất lượng ghi nhận dữ liệu và cách thức quản lý tại từng đơn vị. Việc giám sát sử dụng các loại thuốc thú y đặc biệt được gắn với cách tiếp cận "một sức khỏe", bởi vấn đề này không chỉ liên quan đến sức khỏe vật nuôi mà còn có mối liên hệ với an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

Liên quan vấn đề phúc lợi động vật, ông Craig Tanner, chuyên gia Australia, phụ trách chuyên môn thú y tại TH cho rằng trong chăn nuôi bò sữa hiện đại, phúc lợi động vật không thể chỉ được đánh giá qua quy mô đầu tư, thiết kế chuồng trại hay việc ban hành các quy trình chăm sóc, mà cần đánh giá bằng tình trạng thực tế của vật nuôi và khả năng theo dõi, cải thiện tình trạng đó bằng những chỉ số cụ thể.

Từ thực tiễn tại TH, ông Craig Tanner đề xuất cần có đánh giá kết quả phúc lợi động vật bằng một hệ thống báo cáo có thể quan sát, lượng hóa và theo dõi theo thời gia, thông qua năm chỉ số về dinh dưỡng, môi trường sống, sức khỏe, hành vi và trạng thái tinh thần.

"Những yếu tố này được đánh giá qua các chỉ số cụ thể như thể trạng, khả năng đi lại, tình trạng vệ sinh, sức khỏe của bò, cùng điều kiện cung cấp nước uống, độ thông thoáng và mật độ nuôi, xử lý đau và đào tạo nhân sự..." - ông nhấn mạnh. 

Công nghệ phôi và IVF giúp TH nâng chất lượng đàn bò, tăng năng suất sữa, giảm chi phí nhân giống

Tập đoàn TH đã làm chủ công nghệ phôi và triển khai công nghệ thụ tinh trong ống nghiệm (IVF), góp phần rút ngắn tiến trình cải thiện di truyền, nâng cao chất lượng đàn bò, tăng năng suất sữa, giảm chi phí nhân giống dài hạn.