Theo GS Shigeru, sự kết hợp giữa lối sống và gen di truyền, đặc biệt chế độ ăn giàu chất đường bột (chủ yếu từ gạo trắng), có nguy cơ đáng kể gây bệnh đái tháo đường của người châu Á.
TS Bùi Thị Nhung (Viện Dinh dưỡng quốc gia) cho biết có đến 70% năng lượng khẩu phần trong bữa ăn người Việt đến từ gạo trắng, trong khi lượng rau ăn vào mới đạt 1/2 mức khuyến nghị và ngày càng giảm.
Để phòng bệnh, TS Nhung cho biết nghiên cứu cấp bộ vừa hoàn thành gần đây hướng dẫn có thể giảm gạo trắng hoặc thay thế một phần gạo trắng bằng gạo lứt/gạo lật.
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận