Các đại biểu tham dự hội nghị quan tâm tới thực đơn keto - Ảnh: DOÃN HÒA

Ngày 11-4, tại Nghệ An, Hội Chống động kinh Việt Nam tổ chức Hội nghị khoa học cập nhật những tiến bộ trong chẩn đoán và điều trị động kinh tại Việt Nam, với sự tham gia của các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực này ở Việt Nam và khu vực, cùng hơn 200 cán bộ y tế khoa Thần kinh và khoa Dinh dưỡng từ hàng trăm đơn vị y tế trên cả nước.

Chế độ ăn keto giúp giảm đáng kể cơn co giật

Tại hội nghị, các chuyên gia đã cập nhật những tiến bộ trong chẩn đoán và điều trị động kinh, các phương pháp điều trị hiện nay cùng thực tiễn áp dụng. Trong đó, chế độ ăn keto (chế độ dinh dưỡng sinh ceton) được đề cập là một phương pháp hiệu quả.

Bác sĩ Nguyễn Thị Thu Hậu - Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi đồng 2 - cho hay trong các chiến lược điều trị không dùng thuốc, chế độ ăn keto là phương pháp đã được áp dụng phổ biến hơn 100 năm trên thế giới, đặc biệt ở trẻ em mắc động kinh kháng thuốc, với hiệu quả giảm giật rõ rệt trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh.

"Chế độ ăn keto là phương pháp dinh dưỡng được thiết kế với hàm lượng chất béo rất cao, protein vừa đủ và carbohydrate rất thấp, nhằm tạo ra trạng thái chuyển hóa đặc biệt gọi là ketosis. Từ đó, nó tạo ra những ảnh hưởng tích cực đến hoạt động điện học của não bộ, giúp giảm cơn động kinh", bác sĩ Hậu nói.

Thực đơn keto cho người bệnh động kinh kháng thuốc được xây dựng đa dạng - Ảnh: DOÃN HÒA

Theo bác sĩ Hậu, chế độ ăn keto đã được ghi nhận giúp giảm ít nhất 50% số cơn giật ở những bệnh nhi không còn đáp ứng với thuốc; trong đó, ít nhất 10% bệnh nhân đạt trạng thái không còn cơn giật.

Ở người trưởng thành, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto có khả năng giúp giảm ≥50% cơn co giật ở 22-70% người bệnh với chế độ keto cổ điển, và 12-67% với chế độ ăn Atkins cải tiến (Modified Atkins Diet) - một biến thể của chế độ ăn keto. Thậm chí, một số người bệnh có thể hết hoàn toàn cơn.

"Sau hai năm phối hợp cùng Ajinomoto Việt Nam, chúng tôi chuẩn bị cho ra mắt cuốn sách với hơn 1.000 thực đơn keto trong điều trị động kinh kháng thuốc", bác sĩ Hậu thông tin.

Dẫn các nghiên cứu về tình trạng dinh dưỡng của 40 bệnh nhi động kinh kháng thuốc tại Bệnh viện Nhi Trung ương, bác sĩ Doãn Ngọc Ánh - Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi Trung ương - cho biết ghi nhận 19,2% bệnh nhân hết cơn, 38,5% giảm 90-100% số cơn sau 12 tuần.

Ngoài kiểm soát cơn, tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhi cũng được cải thiện sau can thiệp.

Chế độ ăn keto đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa bác sĩ thần kinh, bác sĩ dinh dưỡng và gia đình bệnh nhân - Ảnh: DOÃN HÒA

"Kết quả cho thấy chế độ ăn keto có thể an toàn và hiệu quả ngay cả với trẻ rất nhỏ. Chế độ ăn ceton rất đa dạng về cách triển khai và khả năng áp dụng. Điều này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa bác sĩ thần kinh, bác sĩ dinh dưỡng và gia đình bệnh nhân", bác sĩ Ánh nói.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn keto có thể được thực hiện theo 3 hình thức: chế độ ăn từ thực phẩm; thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt (food for special dietary uses) hoặc thực phẩm dinh dưỡng y học (medical food) dạng uống liền.

Một ngày thực đơn theo chế độ ăn keto.

Hiện nay trên thị trường có sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng y học KetoVie® 4:1 - hương vani dạng uống liền do Công ty Ajinomoto Việt Nam nhập khẩu nguyên hộp từ Mỹ.

Hình thức thứ ba là kết hợp linh hoạt các phương pháp trên, tùy theo tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý và mức độ tuân thủ của người bệnh.

Hỗ trợ người bệnh tiếp cận chế độ ăn keto

Với hơn 100 năm kinh nghiệm nghiên cứu và ứng dụng "Khoa học về axit amin" (AminoScience), cùng sự am hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã phối hợp với các chuyên gia dinh dưỡng và Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi đồng 2 phát triển bộ thực đơn keto gồm các món ăn giàu chất béo, đảm bảo đúng tỉ lệ keto mà vẫn ngon miệng.

Đây là tài liệu tham khảo quan trọng cho bác sĩ điều trị, chuyên gia thần kinh, chuyên gia dinh dưỡng, cũng như bệnh nhân và người nhà, giúp hình dung rõ hơn về chế độ ăn, đồng thời nắm được công thức và giải pháp chuẩn bị bữa ăn, từ đó hỗ trợ người bệnh duy trì chế độ keto dễ dàng và thuận tiện hơn.

Công ty cũng tổ chức các lớp hướng dẫn nấu thực đơn keto miễn phí cho bệnh nhân và người nhà mắc động kinh kháng thuốc. Đăng ký tham gia tại: Fanpage: KetoVie - Đồng hành kiểm soát động kinh. Điện thoại: 024 3640 6688.

Bên cạnh đó, doanh nghiệp đang triển khai nhiều sáng kiến vì sức khỏe cộng đồng, tiêu biểu như chương trình Bữa ăn học đường (hơn 4.400 trường tiểu học với 2,5 triệu học sinh hưởng lợi mỗi năm) và chương trình Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em với hơn 22.000 cán bộ y tế tham gia, hơn 2 triệu bà mẹ truy cập và ứng dụng.

Thông qua những nỗ lực không ngừng trong lĩnh vực dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, Ajinomoto Việt Nam hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại: "Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng "Khoa học về Axit amin" ("AminoScience")".