Cuộc thi Tiramisu thế giới 2025 vừa diễn ra trong hai ngày 7 và 8-11 tại Rome (Ý), do Liên đoàn Quốc tế Bánh, Kem và Sô cô la (FIPGC) tổ chức.

Sự kiện quy tụ 18 nghệ nhân bánh chuyên nghiệp đến từ nhiều quốc gia gồm Ý, Nhật Bản, Morocco, Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Mỹ, Canada, Argentina, Đức, Ba Lan, Thụy Sĩ, Croatia và Brazil. 

Các thí sinh tranh tài để tìm ra chiếc tiramisu đạt điểm cao nhất về hương vị và kỹ thuật, tìm ra chiếc bánh tiramisu xuất sắc nhất.

Giải nhất được trao cho Aya Okada, đại diện đến từ tỉnh Ishikawa (Nhật Bản), với chiếc tiramisu mang hình dáng đàn piano coda. 

Theo ban giám khảo, chiếc bánh đạt điểm cao nhờ cách kết hợp hài hòa giữa hương vị, hình thức và kỹ thuật chế biến.

Các thí sinh được đánh giá dựa trên bốn tiêu chí chính gồm hương vị, kỹ thuật, hình thức trình bày và ý tưởng sáng tạo. 

Ban giám khảo là các đầu bếp và chuyên gia ẩm thực đến từ nhiều quốc gia cho biết chất lượng bài thi năm nay được nâng cao rõ rệt, thể hiện xu hướng giao thoa giữa các nền ẩm thực.

Chiến thắng của Aya Okada cho thấy sự phát triển của nghệ thuật làm bánh Nhật Bản trên đấu trường quốc tế, cũng như khả năng tiếp nhận và sáng tạo với món tráng miệng có nguồn gốc từ châu Âu. 

Trong khi đó, các thí sinh Ý vẫn giữ vững phong độ, khẳng định vị thế của tiramisu, kết quả năm nay phản ánh sự mở rộng ảnh hưởng của tiramisu ra ngoài biên giới nước Ý.

Cuộc thi Tiramisu thế giới 2025 tiếp tục khẳng định sức hút của tiramisu, món tráng miệng được yêu thích và sáng tạo không ngừng tại nhiều quốc gia.

Ẩm thực Nhật: Ít mà tinh, chậm mà sâu?

Không còn là trào lưu 'fusion' pha trộn nhiều nền ẩm thực, nhiều đầu bếp quốc tế đang tìm đến triết lý ẩm thực Nhật Bản.