Không giống như nhiều hàng phở khác 7h sáng 13-12 đã đón khách, Phở H'Mông Village chiều cùng ngày mới mở hàng tại Ngày của Phở.

Điều này khiến những người mang phở ngô từ Hà Giang vào quảng bá cho người dân và du khách tại TP.HCM nhấp nhổm, lo lắng từ tối 12-12 tới sáng nay.

Song cả chiều, đây là một trong những gian hàng hấp dẫn nhất, khách xếp từng hàng dài để thưởng thức cho bằng được.

Vui quá đồng bào ơi

Trong lúc xếp hàng, vừa xem anh Vương Đức Bằng, chị Vàng Thị Sùng và Lò Thị Chang của Phở H'Mông Village xay ngô, tráng bánh, thái bánh, chan nước lèo vào tô phở, khách kêu "đã quá", "vui quá đồng bào ơi".

Chị Hồ Thị Cẩm Giang cùng gia đình nhỏ đến Ngày của Phở vào buổi chiều. Vừa bước vào, chị quyết định thử ngay phở ngô vì quá mới lạ, chưa từng nghe qua bao giờ.

Húp ngụm nước dùng cuối trong tô, chị Cẩm Giang bày tỏ mình rất vui khi được thử thêm một loại phở mới: "Đây là lần đầu tôi ăn phở ngô. Tôi cảm nhận rõ vị bột ngô trong phở, đặc biệt khi hòa với nước dùng rất hợp và ngon".

Chị đánh giá vị nước dùng thanh, tươi mới, khác hẳn so với những loại phở chị từng ăn. "Nếu so với phở Bắc và phở Nam, tôi thích vị của phở ngô hơn vì ăn xong cảm thấy rất tươi mới", chị so sánh.

Đứng đợi trong hàng dài chờ mua phở, một vị khách kể rằng anh có thời gian dài công tác ở vùng Tây Bắc, món phở ngô là một trong những món quen thuộc của anh khi ở đó. Điểm đặc biệt của phở ngô là có phần trăm ngô nhiều hơn gạo, trong khi các loại bánh phở thông thường đều làm từ gạo.

Sau khi chuyển công tác, anh không có nhiều cơ hội thưởng thức món phở này, do đó hôm nay anh nhất định thử để kiểm tra xem có giống hương vị chính gốc ở Tây Bắc không.

Cũng đứng trong hàng chờ, ông Văn Dũng (TP.HCM) hài hước chia sẻ mình không biết phở ngô là gì, chỉ thấy mọi người đứng đợi nên ông quyết định thử luôn. "Biết đâu lại phát hiện ra một món phở ngon khác? Ngoài ra, tôi và bà xã cũng muốn ăn để ủng hộ các bạn từ xa tới" - ông cười nói với Tuổi Trẻ Online.

Gặp lại quê hương ở Ngày của Phở

Chị Nguyễn Thị Thu Hà (sinh năm 1975, người Hà Giang (cũ), nay thuộc Tuyên Quang) vào TP.HCM 12 năm, đã lâu không về quê.

Nghe tin có phở ngô Hà Giang đến Ngày của Phở, chiều nay chị cùng ông xã qua thử cho bằng được. Chị cứ đứng quay đi quẩn lại gian hàng phở ngô quay clip xay ngô, tráng bánh phở, thái bánh phở không muốn rời.

"Tỉnh Hà Giang bây giờ sáp nhập vào tỉnh Tuyên Quang thành tỉnh Tuyên Quang, như kiểu mất đi một phần ký ức nhưng đến đây thấy phở ngô như thể gặp lại quê hương. Vui quá em ơi", chị chia sẻ.

Phở ngô không phải là món ăn truyền thống của người Hà Giang, vài năm gần đây món ăn này mới được sáng tạo ra.

Song theo chị Hà, "đứa nhỏ Hà Giang nào ngày xưa ấy mà không ăn mèn mén - một loại thức ăn quen thuộc của đồng bào H'Mông làm từ bột ngô hấp chín". Vì thế ăn phở ngô, chị lại thấy "khung cảnh ký ức" ngày xưa đó ùa về nên vô cùng xúc động.

Suýt lỡ hẹn 

Theo chia sẻ của Hoa hồi vàng 2022 Vương Đức Bằng, hành trình mang phở từ Hà Giang vào TP.HCM gặp không ít trắc trở.

Chuyến xe chở nguyên liệu bị hỏng giữa đường khiến hai vợ chồng anh bị kẹt suốt cả đêm, đến gần sáng mới tìm được xe khác tiếp tục hành trình.

"Sốt ruột lắm chứ, cả đêm nhà mình không ngủ được. Phải đến tận 4h sáng mới có xe để vào TP.HCM", anh Bằng kể, giọng vẫn còn nguyên sự mệt mỏi sau quãng đường dài.

Dẫu vậy, niềm an ủi lớn nhất với hai anh chị đến từ sự đón đợi của thực khách tại Ngày của Phở.

Nhiều người biết đến phở ngô H'Mông qua các bài viết trên báo Tuổi Trẻ, số khác đơn giản vì tò mò trước một món phở nghe tên là lạ. Không ít khách kiên nhẫn đứng chờ, liên tục hỏi thăm thời điểm gian hàng mở bán để được trực tiếp trải nghiệm hương vị phở ngô độc đáo.

Nghệ sĩ đến Ngày của Phở: Mê mẩn những gian hàng cắt bánh phở thủ công

Các nghệ sĩ có trải nghiệm thú vị khi tận mắt thấy, thưởng thức những tô phở nóng hổi của các thương hiệu phở nổi tiếng từ Bắc vào Nam.