Quế không phải là một loại quả hay hạt mà là lớp vỏ của một số loài cây thuộc chi Cinnamomum. Khi thu hoạch, người ta bóc lớp vỏ, để khô; vỏ quế cuộn lại thành những thanh quế. Mùi thơm và vị cay ngọt đặc trưng của nó đã được con người sử dụng từ hàng nghìn năm.

Quế có thực sự giúp hạ đường huyết?

Có thể có tác dụng, nhưng chưa đủ bằng chứng để xem quế là một phương pháp điều trị hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Một số nghiên cứu cho thấy quế có thể ảnh hưởng tích cực đến lượng đường trong máu, có khả năng giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn và làm chậm quá trình hấp thu glucose sau bữa ăn.

Lauri Wright, chuyên gia dinh dưỡng, giám đốc chương trình dinh dưỡng tại Đại học Nam Florida, Mỹ, cho rằng quế có thể mang lại một mức cải thiện nhất định đối với đường huyết, nhưng tác dụng này không lớn và không phải ai cũng đáp ứng giống nhau.

Quan điểm này phù hợp với đánh giá của Trung tâm Quốc gia về sức khỏe bổ sung và tích hợp Mỹ. Cơ quan này cho biết một số nghiên cứu gợi ý quế có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, nhưng các nghiên cứu còn khác nhau về liều lượng, thời gian sử dụng, đối tượng tham gia và loại quế được sử dụng. Vì vậy, hiện chưa thể đưa ra kết luận chắc chắn về hiệu quả của quế đối với bệnh tiểu đường.

Một số phân tích tổng hợp từng ghi nhận việc bổ sung quế có thể làm giảm đường huyết lúc đói hoặc cải thiện tình trạng kháng insulin ở người tiền tiểu đường và tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên, kết quả giữa các nghiên cứu không hoàn toàn thống nhất và chất lượng bằng chứng còn hạn chế.

Điều này có nghĩa là: Quế có tiềm năng hỗ trợ, nhưng không thể thay thế thuốc điều trị, chế độ ăn uống hay vận động. Đặc biệt, không nên hiểu rằng chỉ cần uống nước quế mỗi sáng là có thể kiểm soát được đường huyết.

Uống nước quế ấm vào mùa thu đông có nên không?

Với người khỏe mạnh, dùng quế với lượng vừa phải như một loại gia vị trong thực phẩm hoặc đồ uống nhìn chung là an toàn. Vì vậy, nếu bạn thích một cốc nước quế ấm vào những ngày thời tiết se lạnh, không nhất thiết phải từ bỏ thói quen này.

Tuy nhiên, cần phân biệt giữa uống một cốc nước quế để thưởng thức và uống quế với liều cao với mục đích chữa bệnh.

Một vấn đề đáng chú ý nằm ở coumarin, một hợp chất tự nhiên có hàm lượng cao hơn đáng kể trong quế Cassia. Theo Viện Đánh giá rủi ro Liên bang Đức (BfR), nếu tiêu thụ lượng lớn quế Cassia (quế đơn, có nhiều ở Việt Nam) trong thời gian dài, coumarin có thể gây nguy cơ tổn thương gan ở những người nhạy cảm.

Trong khi đó, quế Ceylon (quế Tích Lan, có nhiều ở Ấn Độ) chứa lượng coumarin thấp hơn nhiều. Vì vậy, BfR khuyến nghị những người thường xuyên sử dụng một lượng lớn quế nên ưu tiên quế Ceylon.

Đây cũng là lý do không nên biến nước quế thành một loại "nước thuốc" uống với lượng lớn mỗi ngày.

Đặc biệt, người đang mắc bệnh gan, đang sử dụng thuốc điều trị tiểu đường hoặc các thuốc khác nên trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm bổ sung quế với liều cao.  

Quan trọng hơn, không nên cho nhiều đường, mật ong hoặc sữa đặc vào nước quế nếu mục tiêu của bạn là kiểm soát đường huyết. Khi đó, lượng đường bổ sung từ đồ uống có thể lớn hơn nhiều so với bất kỳ lợi ích tiềm năng nào của quế.

Một cốc nước ấm có chút quế có thể là thức uống dễ chịu trong ngày lạnh, nhưng nó không phải "thuốc" cho đường huyết.

Muốn ổn định đường huyết, đừng chỉ trông chờ vào quế

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng những yếu tố có ảnh hưởng rõ ràng hơn đến đường huyết vẫn là chế độ ăn uống cân bằng, hoạt động thể chất, kiểm soát cân nặng và sử dụng thuốc đúng chỉ định nếu đã được chẩn đoán bệnh tiểu đường.

Lauri Wright cũng lưu ý rằng tác động của quế nếu có thường nhỏ hơn nhiều so với những thay đổi về chế độ ăn và lối sống.

Thay vì chỉ uống nước quế, có thể sử dụng quế như một loại gia vị để tăng hương vị cho những thực phẩm vốn có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn yến mạch, sữa chua không đường, các loại hạt hoặc trái cây.

Cách này vừa giúp giảm nhu cầu sử dụng đường để tạo vị ngọt, vừa đưa quế vào một chế độ ăn uống tổng thể lành mạnh hơn, không biến một loại gia vị thành "thần dược".

Sự thật về tin đồn quế có thể chữa đau đầu gối trong 24 giờ

Không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào cho thấy quế có thể chữa khỏi hoặc thậm chí làm giảm đáng kể cơn đau đầu gối chỉ trong một ngày.