Theo VASEP, các sản phẩm cá tra giá trị gia tăng ngày càng được khách quốc tế ưa chuộng, như bong bóng cá tra khô, snack da cá. Tính đến hết tháng 8-2024, xuất khẩu bong bóng cá tra khô đạt 58 triệu USD.

Riêng Trung Quốc đã chi đến 21 triệu USD (chiếm 36% tỉ trọng) để mua bong bóng cá tra Việt Nam. Số còn lại, sản phẩm này có mặt ở một số thị trường châu Á như Thái Lan, Hong Kong, Malaysia, Singapore, Đài Loan…

Ngày 30-9, trao đổi với Tuổi Trẻ Online, bà Đỗ Thị Thanh Thủy - giám đốc bán hàng của Tập đoàn Nam Việt - cho biết tập đoàn có bán bong bóng cá tra tươi cho các doanh nghiệp mua lại để sấy khô xuất khẩu.

"Từng là phụ phẩm bỏ đi, tuy nhiên hiện tại bong bóng cá tra khô có giá khá đắt do khâu chế biến công phu, phức tạp. Chúng tôi không có nhà máy chế biến xử lý sấy, không có công nghệ máy móc nên chỉ bán bong bóng tươi.

Bong bóng cá tra tươi cũng rất đắt, hiện nay có giá hơn 100.000 đồng/kg. Mỗi con cá tra tùy loại lớn nhỏ, thì bong bóng cá cũng sẽ to nhỏ theo, nhưng chênh lệch rất lớn. Để làm ra một kg bong bóng cá tra khô, cần 5 - 7kg bong bóng tươi. Nên nhiều doanh nghiệp đấu thầu mua bong bóng cá tra tươi, chúng tôi không có đủ để bán", bà Thủy nói.

Nói về thị trường lớn nhất tiêu thụ bong bóng cá tra, theo VASEP, Mexico là lựa chọn hàng đầu của Trung Quốc về bong bóng cá. Nhưng nguy cơ tuyệt chủng một số loại cá đặc hữu cũng như thắt chặt quản lý từ quốc gia này khiến Trung Quốc chuyển hướng, tăng mua bong bóng cá tra Việt Nam từ 2 năm qua.

"Tại thị trường Trung Quốc, bong bóng cá, trong đó có bong bóng cá tra khô, không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho người sành ăn, mà còn là biểu tượng của sự thành công, giàu có, thịnh vượng của người sử dụng sản phẩm. Đó là lý do loại sản phẩm này thường được sử dụng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng", VASEP lý giải.

VASEP thông tin mức giá bong bóng cá tra dao động từ 450 - 1.000 USD/kg. Thậm chí tại Hong Kong, giá có mức đến 7.700 USD/kg.

Hiệp hội này nhận định, tiềm năng sản phẩm bong bóng cá tra khô xuất khẩu rất lớn nhưng cũng thách thức lớn, vì thiếu nguồn nguyên liệu đầu vào, dẫn đến số lượng hàng không nhiều.

Xuất khẩu cá ngừ bứt phá nhưng cá tra, mực, bạch tuộc lại tuột nhẹ

Số liệu từ Hiệp hội Chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), 5 tháng năm nay, thủy sản xuất khẩu đạt 3,6 tỉ USD, tăng 6,5% so với cùng kỳ năm 2023. Nổi trội nhất là cá ngừ, cua ghẹ...