Thứ 4, ngày 13 tháng 11 năm 2019

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường

25/09/2019 16:29 GMT+7

TTO - Sau bốn tập phát sóng, 'Đầu bếp thượng đỉnh' ghi dấu trong lòng người hâm mộ không chỉ tài năng của các chef mà còn cái tâm của họ đặt để trong từng món ăn. Một trong những điều dễ nhận thấy nhất là việc kêu gọi bảo vệ môi trường.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 1.

Giám khảo khách mời Việt Hương mang đến không khí thân tình, gần gũi bên cạnh những thử thách "khó nuốt" tạo Top chef tập 4. Dẫu vậy, với sự hỗ trợ từ dòng sản phẩm nấu ăn chuyên nghiệp của Quantum Pro, các thí sinh đã mang đến nhiều sáng tạo bất ngờ - Ảnh: TV HUB

Không chỉ dụng tâm trong việc chế biến các món ăn sao cho thơm ngon, hợp khẩu vị mà qua từng Top chef Vietnam 2019 các chef (đầu bếp) luôn mang lại một thông điệp tích cực cho người hâm mộ mà lần này là thông điệp bảo vệ môi trường.

Chủ đề "sa mạc" nhưng lại chẳng khô khan

Từng là đầu bếp lọt vào top nguy hiểm ở tập 3, chef Yến Nhi đã có cú lội ngược dòng ngoạn mục khi chiến thắng thử thách với nguyên liệu từ bọ cạp và xương rồng.

Chiến thắng này giúp Yến Nhi được đặt cách vào vòng an toàn, chỉ có 12 thí sinh cùng nhau tranh tài trong 70 phút để chế biến một món ăn theo chủ đề Sa mạc xanh.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 2.

Chef Yến Nhi với sáng tạo độc đáo - chè đậu xanh đánh xương rồng đã mang đến cho cô chiến thắng ở thử thách nhanh. Món ăn thanh mát chú trọng đến sức khỏe và khẩu vị của thực khách này của Yến Nhi là một công thức rất đáng học hỏi tại Top chef Vietnam 2019 - Ảnh: TV Hub

Và Yến Nhi cũng được quyền chia đội cho các thí sinh. Cô đã ghép 12 thí sinh còn lại thành bốn đội, gồm: Hoàn Cường -Trọng Quí - Nhật Trường (đội hồng), Hoàng Sin - Văn Quyết - Văn Hưng (đội vàng), Hương Giang - Đăng Khoa - Văn Hiệp (đội xanh dương) và Thành Vương - Kỷ Cương - Hải Anh (đội xanh lá).

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 3.

Ý tưởng Thương về miền Trung với hình ảnh bãi biển miền Trung bị sa mạc hóa cùng lời kêu gọi "bất kì lúc nào nếu chúng ta phá hủy môi trường, biển cũng sẽ bị sa mạc hóa rất nhanh" đã giúp đội xanh lá cây nhận được tấm vé an toàn bước vào vòng trong - Ảnh: TV Hub

Dẫu vậy đội xanh lá vẫn bị phê bình khi mang cát thật vào trang trí món ăn. Giám khảo Diễm Vy góp ý những nguyên liệu trang trí món ăn nên là những thứ có thể ăn được. Nếu thay cát bằng bột mì thì tác phẩm này sẽ hoàn chỉnh hơn.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 4.

Món cá lóc nướng ăn kèm cơm độn và salad thanh long với tên gọi Khát vọng xanh của đội xanh dương được giám khảo đánh giá cao ở phần thông điệp - Ảnh: TV Hub

Nhưng đội xanh dương lại thiếu may mắn khi mắc san lầm ở khâu chế biến: "Các bạn sai lầm khi bỏ lá chuối khi nướng cá khiến cho cá vẫn chưa đậm vị, còn salad lại hơi ngọt" giám khảo Jack Lee đánh giá.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 5.

Phối hợp ăn ý, đổi chiến thuật nhanh chóng, gà cuộn tôm ăn kèm lá quế và sốt nấm của đội vàng với ý nghĩa gợi nhớ hình ảnh về tinh thần đoàn kết của dân tộc Việt Nam và đặc biệt ý tưởng làm chín gà cuộn bằng cát không khói, điểm nhấn quan trọng trong câu chuyện bảo vệ môi trường. Văn Hưng (giữa) giành chiến thắng tại tập 4 - Ảnh: TV HUB

Đội vàng được đánh giá là có món ăn ngon nhất tuần, riêng Văn Hưng trở thành chef xuất sắc nhất ở thử thách loại trừ trong tập 4.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 6.

Dù sử dụng thố đất, mẹt cùng phong cách trình bày gần gũi với thiên nhiên, nhấn mạnh ý đồ bảo vệ môi trường nhưng món lẩu thả của đội hồng bị cho là không đúng công thức khiến một thành viên trong đội là Nhật Trường (trái) đã phải chia tay với chương trình - Ảnh: TV Hub

Đội hồng nhận được cái lắc đầu thất vọng từ giám khảo Dương Huy Khải: "Lẩu thả của các bạn không đúng công thức, từ cả cách trình bày, nước sốt cho đến ướp nguyên liệu. Nếu người Phan Thiết nhìn thấy món ăn này, họ sẽ rất buồn".

Riêng giám khảo Việt Hương lại nhận định lẩu thả là món ăn miền trung nhưng nguyên liệu lại có sự mâu thuẫn khi có cả miền Tây, Bắc trong cùng một món ăn.

Mỗi đầu bếp là một đại sứ môi trường

Có đội thành công, có đội thất bại trong việc trình bày ý tưởng Sa mạc xanh ở tập 4, tuy nhiên, ý thức bảo vệ môi trường đã có sẵn trong mỗi chef đầu bếp ở cuộc thi này.

Còn nhớ ở tập 2 với chủ đề Món ăn quê hương, thí sinh Nguyễn Văn Quyết đã chuẩn bị ống hút gạo cho phần trang trí món ăn của mình. Và khi gặp thử thách bất ngờ của chương trình 'tráo bếp cho nhau' với thí sinh Đăng Khoa, Quyết đã đưa hết phần dụng cụ chuẩn bị sẵn cho đối thủ.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 7.

Văn Quyết là một trong những chef có ý thức bảo vệ môi trường rất cao trong suốt quá trình làm bếp và chế tạo món ăn của mình - Ảnh: TV HUB

Tại bàn giám khảo, Văn Quyết chia sẻ về ý tưởng chuẩn bị ống hút làm bằng bột gạo: "Ý đồ của em khi chuẩn bị ống hút bột gạo là sẽ chiên phần đầu phồng rộp như bánh phồng tôm, ban giám khảo sẽ cắn một đoạn rồi bắt đầu hút. Em nghĩ mình làm đầu bếp thì cũng cần bảo vệ môi trường để giữ cho khai thác du lịch được bền vững".

Trong nhiều phần thi từ đầu chương trình, hầu hết các thí sinh đầu bếp đều có ý thức trong việc bảo vệ môi trường sống, thể hiện rất rõ qua phần trang trí các món ăn dự thi.

Top chef Vietnam 2019 - Tài ở cách chế biến, tâm ở việc bảo vệ môi trường - Ảnh 8.

Vui vẻ và hài hước nhưng giám khào Jack Lee (trái) rất tỉ mỉ trong việc quan sát và đánh giá từng thí sinh của Top chef 2019 - Ảnh: TV HUB

Trao đổi cùng Tuổi Trẻ Online, giám khảo Jack Lee đã thể hiện sự hài lòng: "Các thí sinh mỗi bạn đều có những điểm mạnh và điểm yếu. Nhưng ý thức của các thí sinh trong việc bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe cho thực khách bên cạnh việc mang đến những món ăn độc đáo, thơm ngon khiến chúng tôi rất hài lòng.

Tôi tin rằng với những tâm huyết và ý thức tốt trong công việc mình đang theo đuổi của các thí sinh sẽ mang đến nhiều giá trị cho chương trình nói chung và cho sự nghiệp của các bạn nói riêng. Và chúng tôi cũng hi vọng những câu chuyện nhỏ này sẽ mang đến cho khán giả, những người yêu ẩm thực Việt thật nhiều cảm hứng để sống vui, sống khỏe, sống có ích hơn".

Top Chef Vietnam - Đầu bếp thượng đỉnh 2019 phát sóng vào 20h30 tối thứ Ba hàng tuần trên HTV7.

Hoàng Vương là thí sinh đầu tiên "cuốn dao" rời Top chef Vietnam 2019 Hoàng Vương là thí sinh đầu tiên 'cuốn dao' rời Top chef Vietnam 2019

TTO - Nóng nảy, mất bình tĩnh khi sổ công thức cùng quá trình xử lý món ăn ở thử thách chế biến món ăn từ cá ngừ đại dương khiến Hoàng Vương là cái tên đầu tiên phải ‘cuốn dao' rời Top chef Vietnam - Đầu bếp thượng đỉnh 2019.

T.T.
Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Bình luận Xem thêm
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận