Tham dự buổi lễ có ông Kawaue Junichi – Tổng Lãnh sự Nhật Bản tại TP. Hồ Chí Minh, ông Keiji Kaneko – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam, ông Nguyễn Thanh Đề - Vụ trưởng Vụ Giáo dục thể chất, Bộ Giáo dục & Đào tạo (GDĐT), bà Bùi Thị Diễm Thu – Phó Giám đốc Sở GDĐT TP. Hồ Chí Minh và ông Nguyễn Văn Lợi – Hiệu trưởng Trường Tiểu học Phan Đình Phùng.

Ông Kawaue Junichi và ông Nguyễn Văn Lợi cùng ký kết Hợp đồng viện trợ

Tại buổi lễ, ông Kawaue Junichi và ông Nguyễn Văn Lợi cùng ký kết Hợp đồng viện trợ. Theo đó, số tiền 90.833 đô la Mỹ (tương đương 2,1 tỷ VNĐ) từ chương trình Viện trợ không hoàn lại cấp cơ sở của Chính phủ Nhật Bản sẽ được sử dụng để xây dựng mô hình bếp ăn mẫu bán trú tại trường tiểu học Phan Đình Phùng (Q.3, TP. HCM).

Xây dựng mô hình bếp ăn mẫu bán trú là một trong những nội dung trọng tâm của Dự án Bữa ăn học đường bên cạnh Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng và Áp phích "Ba phút thay đổi nhận thức". Dự án do Công ty Ajinomoto Việt Nam phối hợp cùng Bộ GDĐT, Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế thực hiện và triển khai từ năm 2012.

Là tỉnh thành đầu tiên triển khai Dự án, đến nay, tất cả 435 trường tiểu học bán trú tại TP. Hồ Chí Minh đang áp dụng các nội dung của Dự án trong công tác bán trú. Theo ông Keiji Kaneko – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam, kết quả tích cực này đến từ sự năng động và quyết tâm thực hiện của Ban Lãnh đạo Sở GDĐT, các ban ngành và nhà trường.

Trường tiểu học Phan Đình Phùng áp dụng Dự án Bữa ăn học đường từ năm 2013. Trong những năm qua, nhà trường luôn cố gắng phục vụ học sinh những bữa ăn tốt nhất, vừa đảm bảo chất lượng vừa tuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy vậy, nhà trường vẫn đang gặp một số khó khăn, bếp ăn hiện tại không đủ diện tích và điều kiện để đảm bảo các quy định của bếp ăn một chiều.

Với sự hỗ trợ từ Chính phủ Nhật Bản và Dự án, bếp ăn mới tại trường tiểu học Phan Đình Phùng được xây dựng theo tiêu chuẩn Nhật, tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc trong an toàn vệ sinh thực phẩm và tối ưu hiệu suất hoạt động. Cụ thế, bếp ăn áp dụng nguyên tắc một chiều với thiết kế phân chia theo từng khu vực riêng biệt như khu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, vệ sinh,… Mỗi khu vực có quy định trang phục và dụng cụ làm việc khác nhau, đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa các công đoạn.

Hệ thống bếp "niêu tay quay" cùng trang thiết bị hiện đại giúp giảm thiểu nhiều thao tác nặng, tiết kiệm thời gian và nhân lực.

Bếp ăn sử dụng trang thiết bị và dụng cụ hiện đại như hệ thống bếp "niêu tay quay", nồi hầm công suất lớn, hệ thống vòi nước di động cấp nước nhanh,… giúp giảm thiểu nhiều thao tác nặng, tiết kiệm thời gian và nhân lực thực hiện công tác bán trú.

Ban Dự án kỳ vọng bếp ăn hoàn thiện sẽ hỗ trợ trường tiểu học Phan Đình Phùng thực hiện tốt công tác bán trú, mang đến bữa ăn cân bằng dinh dưỡng chuẩn bị theo Phần mềm Dự án cho các em học sinh. Hơn hết, bếp ăn còn tạo điều kiện để các trường tiểu học trong khu vực đến tham quan và học hỏi, góp phần chuẩn hóa và nâng cao chất lượng bếp ăn bán trú.

Ông Keiji Kaneko - Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam khánh thành Bếp ăn mẫu bán trú tại Lạng Sơn.

Được biết, trong năm 2019, Chính phủ Nhật Bản cũng đồng hành cùng Dự án xây dựng mô hình bếp ăn mẫu tại trường tiểu học Ngô Gia Tự (Đà Nẵng). Như vậy, cùng hai bếp ăn đã đi vào hoạt động tại trường tiểu học Trưng Trắc (TP. HCM) và trường tiểu học Hoàng Văn Thụ (Lạng Sơn), Dự án đã và đang hỗ trợ xây dựng tổng cộng 4 mô hình bếp tại Việt Nam.

Trong số đó, Chính phủ Nhật Bản viện trợ kinh phí xây dựng cho 3 căn bếp. Quyết định đồng hành cùng Dự án xây dựng các mô hình bếp ăn mẫu thể hiện sự ghi nhận của Chính phủ Nhật Bản đối với những đóng góp trong cải thiện tình trạng dinh dưỡng trẻ em Việt Nam mà Dự án đang nỗ lực thực hiện.

Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản tại TP. Hồ Chí Minh bày tỏ mong muốn đóng góp vào sự phát triển của xã hội Việt Nam thông qua hỗ trợ các hoạt động xã hội có tính thiết thực cao của các Doanh nghiệp Nhật Bản. Ngài Kawaue Junichi – Tổng Lãnh sự Nhật Bản tại Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: "Với việc thực hiện Dự án lần này, chúng tôi hy vọng Dự án Bữa ăn học đường do Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai sẽ ngày càng mở rộng. Đồng thời, chúng tôi cũng tin rằng Dự án này sẽ góp phần vào việc thực hiện phổ cập Chiến lược dinh dưỡng tại Việt Nam."