Trong hai năm gần đây, các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra đột ngột, không có dự báo về yếu tố dịch tễ, không liên quan đến mùa, thời tiết. Theo ông Hòa, giá thành của các suất ăn sẵn liên quan nhiều nhất đến ngộ độc thực phẩm. Khi giá thành suất ăn thấp, nguyên liệu đầu vào mua phải rẻ, như vậy sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người lao động.

Ông Phan Kim Bình, phó chánh thanh tra Sở Y tế TP.HCM, cho biết trong sáu tháng đầu năm 2011, đoàn quận huyện và đoàn Sở Y tế đã thanh tra, kiểm tra 530 bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn trên địa bàn TP, trong đó có tới 250 cơ sở (chiếm 47,2%) vi phạm những điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm.