Thứ 7, ngày 28 tháng 5 năm 2022
Mùng một tết, không phải thịt, cá mà đây mới là món ngon tuyệt đỉnh
TTO - Ngày tết, đi đâu cũng thịt, cá, các loại bánh, nhiều người nhìn thức ăn ấy là ngấy! Có đĩa cải chua ăn mấy ngày này, ai cũng thích.

Dưa cải muối - Ảnh: HUYỀN CHÂU
Năm nào cũng vậy, tầm 29, 30 tháng chạp, vợ tôi đều muối dưa cải chua. Những ngày giáp tết, cải để muối bày bán nhiều ở chợ, vợ tôi chọn mua cây cải lá xanh, thân săn chắc. Tây Nguyên mùa này ngập nắng, chỉ phơi hai, ba lượt là cải có thể dùng để muối.
Muối dưa cải chua, vợ tôi thường làm vào buổi tối. Lá cải đã được phơi, mang rửa sạch; nước sôi để nguội, hòa ít muối, đường rồi cho cải vào (nén khá chặt); cùng hành tím, hành lá, vài trái ớt chín đỏ.

Chuẩn bị dưa cải muối ngày tết - Ảnh: HUYỀN CHÂU
Sau hơn giờ đồng hồ chế biến, mấy hủ cải chua nhìn bắt mắt.
Mùng 1 tết,cải chua vàng ươm quyện với màu xanh - tím - đỏ (màu của hành và ớt), món ngon của gia đình tôi và mời bạn bè đến chơi nhà mấy ngày xuân.
Dưa cải chua là thực phẩm tôi ăn chay ngày đầu năm. Mọi người trong gia đình thường ăn chung với thịt kho tàu, dùng để nấu canh cá, thịt heo quay, thịt bò hay tôm khô. Lá cải muối ngấm vị ngọt của tôm, thịt, cá... ngon tuyệt; nước canh có vị đặc trưng, giúp "giải nhiệt" sau... ly rượu mừng.
Ngày tết, đi đâu cũng thịt, cá, các loại bánh, nhiều người nhìn thức ăn ấy là ngấy! Có đĩa cải chua ăn mấy ngày này, ai cũng thích. Bạn bè thân thiết với tôi - như thành thói quen, đến nhà tôi chúc tết luôn nhắc: "Cho đĩa dưa cải chua đi".
Người ta nói muối dưa phụ thuộc tay người chế biến. Cũng "quy trình" đó, nhưng có người muối dưa cải chua không giòn, lá cải muối có màu vàng tối, không có mùi thơm. Nếu đúng là vậy, vợ tôi quả là có tay muối dưa cải chua. Bàn tay tần tảo việc nhà, việc trường, giúp con những bước chập chững đầu đời, chỉ con học, đưa con đi thi và cả mang bông tai, vòng (quà cưới) cho vợ của hai con trai tôi.

Đĩa dưa chín vàng ruộm bắt mắt - Ảnh: HUYỀN CHÂU
Tổ ấm gia đình nay đã 32 năm, những tháng ngày thăng trầm, buồn vui..., món dưa cải chua ngày tết vẫn ngon như ngày nào.
Hương vị dưa cải chua, hương vị của cuộc sống mà đường trần ai cũng trải qua, khác chăng là về độ dài thời gian, cung bậc cảm xúc, những bước đi tiếp ngắn - dài hay quay trở lại vạch xuất phát hoặc buông bỏ... định mệnh.

Bữa cơm ngày tết ngon và bớt ngán với dưa cải muối chua - Ảnh: HUYỀN CHÂU
Sáng 28 Tết Canh Tý, trước khi đi chợ, vợ tôi nhắc: "Anh nhớ phơi mấy cây cải để em muối dưa cải chua".
Nắng xuân ngập sân nhà, tôi mang khay đựng cải ra phơi, cạnh đó cây mai nhiều những nụ đang chờ mùng 1 nở mừng xuân mới.
Tết này bạn ăn những món nào? Hãy cùng tham gia Diễn đàn Món ngon ngày Tết trên Tuổi Trẻ Online
Các bài viết xin kèm theo hình ảnh, video clip (nếu có), tối đa 1.000 chữ, về những trải nghiệm món ngon trong dịp Tết, đặc biệt là những món mới, sáng tạo, cùng tạo nên sự khác biệt của riêng bạn. Món ngon như thế nào, cách chế biến ra sao, ăn ở đâu, với ai, có điều gì đặc biệt…
Bài viết xin gửi về email: monngonngaytet@tuoitre.com.vn. Xin vui lòng ghi rõ họ tên, số điện thoại liên lạc và số tài khoản ngân hàng. Các bài viết phải chưa đăng ở bất cứ đâu.
Diễn đàn do Báo Tuổi Trẻ tổ chức với sự đồng hành của nhãn hàng Maggi, kéo dài từ nay đến hết ngày 15-2.
-
TTO - Trong một số ảnh minh họa trong sách giáo khoa toán tiểu học, hình ảnh trẻ em được vẽ với những tư thế kỳ lạ như miệng nhếch, lưỡi thè ra, mắt lé; có em cởi truồng, có em gái lộ nội y, có em trai kéo váy em gái...
-
TTO - "Con khỉ trên được một người anh của tôi nuôi đã 12 năm, khỉ đuôi lợn quý hiếm nên muốn giao cho cơ quan kiểm lâm để đưa khỉ về môi trường tự nhiên" - ông Đoàn Văn Lên (43 tuổi, ở quận 7, TP.HCm) nói.
-
TTO - Tổng thống Nga Vladimir Putin tuyên bố Matxcơva 'sẵn sàng' giúp tìm cách xuất khẩu ngũ cốc bị mắc kẹt tại các cảng của Ukraine. Ông cũng ra điều kiện để Nga sẵn sàng tăng xuất khẩu phân bón và các nông sản.
-
TTO - Cáp điện chiếu sáng trên cầu Sông Chà mất hơn 80%. 57 tấm lưới chống chói lắp trên dải phân cách, 10 cột chống chói bị mất và hàng loạt trụ đèn chiếu sáng bị cạy phá, cắt dây cáp...
-
TTO - Bản tin COVID-19 chiều 28-5 của Bộ Y tế cho biết tại 44 tỉnh thành ghi nhận 1.114 ca mắc mới, giảm 125 ca so với ngày trước đó, không thêm ca tử vong, như vậy số tỉnh thành không có thêm ca mắc trong ngày đã tăng lên con số 19 địa phương.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận