Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn

16/04/2018 09:24 GMT+7

TTO - Tưởng như cửa vào trường y dược đã mở toang Nguyễn Minh Dũng bỏ ngang, chuyển qua học... nấu ăn.

Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn - Ảnh 1.

Đầu bếp Danial Nguyễn Minh Dũng tại một cuộc thi nấu ăn - Ảnh do nhân vật cung cấp

Chàng đầu bếp 33 tuổi vừa trở về Việt Nam sau 18 năm sống và đã kịp học nhiều thứ tại New Zealand. Anh mang quốc tịch New Zealand với cái tên Danial Nguyễn Minh Dũng.

Bước ngoặt cuộc đời

Nói về chọn lựa nghề đầu bếp, Minh Dũng chia sẻ, hồi nhỏ, khi còn sống ở một chung cư ở Sài Gòn, mỗi khi nghe nhà hàng xóm nấu ăn hay làm bánh, anh bưng tô cơm chạy qua, vừa ăn vừa nhìn họ làm không biết chán.

Trong gia đình, ba mẹ anh đều nấu ăn ngon, ba còn nấu ngon hơn mẹ. Nhưng trước khi mất, ba dặn mẹ sau này không cho anh học làm đầu bếp. Lúc đó anh học lớp 6.

Anh nộp hồ sơ vào đại học chuyên ngành dược, và được chấp thuận. Chỉ ba tuần nữa nhập học, anh tình cờ đi qua trường dạy nấu ăn, nhìn qua kiếng thấy các bạn đang học nấu, mê quá nên quyết định bỏ hết, đăng ký xin học nấu ăn.

Trong hai năm học cao đẳng, Dũng làm thêm bằng việc phụ bếp nhà hàng. Kết thúc hai năm học nấu ăn, anh dành thêm một năm học nghề bánh nữa rồi xin vào làm ở một tiệm bánh không lớn lắm. Thời gian ở đây đã cho anh nhiều trải nghiệm, để hiện tại có thể làm thuần thục nhiều loại bánh.

Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn - Ảnh 2.

Đầu bếp Nguyễn Minh Dũng nhận giải nhất cuộc thi ẩm thực Bocuse d'or tổ chức tại Việt Nam - Ảnh: Lys Events

Trong thời gian làm ở tiệm bánh, anh học thêm quản trị du lịch - nhà hàng khách sạn và phân tích tài chính tại ĐH Waikato (Hamilton, New Zealand). Sau ba năm học, anh được chọn làm trợ giảng, làm nghiên cứu sinh. Nhưng khi luận án tiến sĩ đã viết xong, chàng trai này quyết định dừng lại, không bảo vệ.

Lý do anh đưa ra là: "Ở New Zealand, với học vị tiến sĩ, bạn chỉ có thể đi dạy, làm nghiên cứu chứ chẳng ai "dám" thuê bạn làm gì khác. Tôi nghĩ mình còn quá trẻ, tôi còn muốn được tung tẩy, tôi muốn vào bếp".

Nếu bạn thật sự biết và nhận ra đó là đam mê của đời mình, hãy theo đuổi đến cùng, đừng nản chí, đừng bao giờ từ bỏ

DANIAL NGUYỄN MINH DŨNG

Có nhà hàng cho riêng mình là ước mơ lớn nhất đời Danial Nguyễn Minh Dũng. Anh mơ mở nhà hàng tại Việt, và có thể là là một trường dạy nấu ăn cho những bạn trẻ ít có điều kiện để giúp họ một nghề.

Anh nói: "Tôi muốn đem hương vị của ẩm thực Việt vào món ăn Tây mà tôi được học. Món ăn Việt có rất nhiều thứ để vươn xa hơn, lên tầm cao hơn chứ không chỉ là phở hay chả giò.

Tôi từng hùn với một người bạn Philippines mở nhà hàng tại New Zealand với món ăn Tây mang hương vị châu Á. Làm sao để khách Tây tò mò muốn khám phá, còn người châu Á lại thấy gần gũi dù đang dùng món Tây".

Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn - Ảnh 4.

Món ăn với nguyên liệu chính từ trái đu đủ giúp Minh Dũng giành giải nhất cuộc thi Bocuse d'or tại Việt Nam - Ảnh: Lys Events

Tôi luôn tự nói với mình từ "tôn trọng". Với nghề nấu ăn, phải tôn trọng khách hàng, tôn trọng chất liệu, hương vị, nền văn hóa của quê hương làm nên món ăn nữa.

Danial Nguyễn Minh Dũng

Đại diện Việt Nam dự thi ẩm thực quốc tế

Là một trong năm đầu bếp được chọn thi chung kết cuộc thi ẩm thực Bocuse d’or tổ chức tại Việt Nam tháng 3 vừa qua, Nguyễn Minh Dũng đã giành giải nhất, trở thành đại diện VN đến với vòng thi khu vực châu Á - Thái Bình Dương diễn ra tại Trung Quốc vào tháng 5.

Món ăn Dũng trổ tài có nguyên liệu chính từ trái đu đủ. Anh kể: "Tôi chọn đu đủ để gợi nhớ về những ngày nhỏ mà chiều nào sau khi học xong được ba đón ra, ba cũng ghé cho hai anh em tôi mỗi người ăn một miếng đu đủ rồi mới về nhà".

Nếu có cơ hội chiến thắng trong số 12 đội của các nước tại Trung Quốc sắp tới, Dũng sẽ có mặt ở vòng chung kết thế giới tại Pháp vào đầu năm 2019. Đây là cuộc thi được Pháp tổ chức với quy mô quốc tế hai năm/lần.

Không dám làm tiến sĩ vì muốn được nấu ăn - Ảnh 7.


Mời bạn đọc tham gia diễn đàn "Chọn và đi"

Sau tọa đàm "Có niềm tin, có sức mạnh" do báo Tuổi Trẻ tổ chức vào ngày 24-3, nhiều bạn đọc đã phản hồi thể hiện sự quan tâm, mong muốn duy trì tuyến nội dung và tọa đàm ý nghĩa này.

Từ ngày 17-4, báo Tuổi Trẻ khởi đăng tuyến bài 3 kỳ với chủ đề "Chọn và đi" trên nhật báo Tuổi Trẻ và Tuổi Trẻ Online, đăng tải các quan điểm, câu chuyện, tấm gương chân thật đã tin vào chính mình, tin vào con đường mình chọn và bước đi, dù vấp ngã nhưng đứng lên kiên cường, sức mạnh niềm tin được tạo nên từ chính bản thân.

Để diễn đàn diễn tiếp tục lan tỏa hiệu quả, báo Tuổi Trẻ mong nhận được ý kiến, đóng góp, câu chuyện từ bạn đọc về giá trị của "Chọn và đi", cụ thể là chọn tin vào chính mình, đi trên con đường mình đã chọn để thành công.

Bài viết bạn đọc gửi về sẽ được chọn đăng trên báo Tuổi Trẻ Online và có nhuận bút.

Các ý kiến chia sẻ vui lòng gửi về: hongtuoi@tuoitre.com.vn.

Dự kiến đầu tháng 5, báo Tuổi Trẻ sẽ tổ chức tọa đàm với chủ đề này tại Phú Quốc (Kiên Giang). Sự kiện có sự tham gia của các diễn giả, bạn trẻ khởi nghiệp, nhà nghiên cứu văn hóa, xã hội...

Kỹ sư 8X bỏ việc đi tìm thực phẩm sạch Kỹ sư 8X bỏ việc đi tìm thực phẩm sạch

TTO - Quyết tâm rời bỏ công việc kỹ sư với mức thu nhập ổn định, Lê Trọng Kha bắt đầu hành trình đi tìm nguồn thực phẩm sạch để phân phối tới người tiêu dùng, bước đầu thành công.

Tin mới nhất

10:45 PM

Dân Sài Gòn chi tiền triệu ăn Tết đoan Ngọ

TTO - Không ít người Sài Gòn chi tiền triệu để ăn Tết Đoan Ngọ (tức mùng 5 tháng 5 Âm lịch) với các mâm lễ hương hoa, bánh, trái cây, cơm rượu, bánh ú...

09:46 PM

Khi các 'hot girl' lên truyền hình bình luận World Cup!

TTO - Tôi nghĩ những ý kiến sau đây của mình sẽ gây khó chịu cho VTV, vì vậy, theo thói quen của người Việt, trước khi nói thật mất lòng thì hãy gởi cho nhau những lời có cánh trước đã!

09:36 PM

Bỉ - Panama 3-0, 'người nghèo' lực bất tòng tâm

TTO - Các bàn thắng của Bỉ vào lưới Panama đều là những pha bóng đầy kỹ thuật. Mertens vuốt bóng đẹp mắt ghi bàn còn sau đó De Bruyne vẫy má ngoài chuyền cho Lukaku đánh đầu. Sau đó Lukaku bấm bóng nâng tỉ số 3-0.

09:07 PM

Giá USD tự do hạ nhiệt nhưng vẫn trên 23.000 đồng/USD

TTO - Cuối ngày 18-6, giá USD tự do bán ra còn 23.060 đồng/USD, giảm 30 đồng/USD so với mức “đỉnh” hôm qua, còn giá bán USD ngân hàng cao nhất lên đến 22.880 đồng/USD.

09:07 PM

Công an TP.HCM bác tin cảnh sát cơ động giả dạng dân đi gây rối

TTO - Công an TP.HCM đã chứng minh thông tin cảnh sát giả dạng người dân đi gây rối được lan truyền trên mạng xã hội là thông tin xuyên tạc, bịa đặt.

09:03 PM

Nam tài tử điển trai chết vì Ai Cập thua Uruguay 0-1

TTO - Nam diễn viên Ai Cập Maher Essam đã qua đời vì đột quỵ sau khi bị xuất huyết não trong trận cầu nghẹt thở giữa đội nhà và Uruguay tại World Cup 2018 ngày 15-6.

09:01 PM

HLV tuyển Panama hứa nốc hai chai Vodka nếu được đi tiếp

TTO - HLV tuyển Panama Hernan Dario Gomez hứa với giới truyền thông Nga sẽ một mình nốc cạn hai chai Vodka nếu đội nhà vượt qua vòng bảng của World Cup 2018.

08:44 PM

Lam Trường tự hào khoe 10 'ngựa chiến' tại The Voice 2018

TTO - Sau tập 5 của vòng Giấu mặt vào tối 17-6, huấn luyện viên Lam Trường đã có đủ 10 'chiến binh' cho đội mình. Và anh cũng đã nhanh chóng giới thiệu đội Lam Trường tại The Voice 2018 đầy trang trọng và tự hào.

08:25 PM

Yêu cầu Mường Thanh Đà Nẵng phải bồi thường thỏa đáng cho dân

TTO - Ngày 18-6, UBND phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng đã báo cáo tình hình xử lý vi phạm tại công trình Dự án Tổ hợp khách sạn Mường Thanh và căn hộ cao cấp Sơn Trà.

08:23 PM

Chấn chỉnh việc 'đường dây nóng' ngân hàng thành ‘đường dây nguội’

TTO - Sau hàng loạt phản ảnh của chủ thẻ về việc không thể liên hệ đường dây nóng của ngân hàng để nhờ hỗ trợ khẩn cấp khi xảy ra sự cố, Ngân hàng Nhà nước vừa yêu cầu các ngân hàng phải chấn chỉnh ngay tình trạng này.

08:23 PM

Siết việc đầu tư trái phiếu doanh nghiệp của ngân hàng

TTO - Ngân hàng không được mua trái phiếu doanh nghiệp phát hành để thực hiện các chương trình, dự án thuộc các lĩnh vực tiềm ẩn rủi ro hoặc mua trái phiếu doanh nghiệp phát hành trong đó có mục đích để cơ cấu lại các khoản nợ.

08:06 PM

Trời quá nắng, cổ động viên Thụy Điển phải cởi trần xem bóng đá

TTO - Chiều 18-6, Đồi Chim Sẻ (Moscow) tiếp tục chào đón hàng ngàn CĐV đổ về theo dõi các trận đấu World Cup 2018 qua những màn hình khổng lồ trong khu Fan Fest chính thức của FIFA.