Tối 1-5, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk tổ chức chương trình "Trình diễn chế biến cá ngừ đại dương và không gian ẩm thực các món ngon miền biển". Đây là một trong những hoạt động trong chuỗi sự kiện kích cầu du lịch dịp lễ 30-4 và 1-5, nhằm phục vụ người dân, du khách, đồng thời quảng bá sản phẩm đặc trưng của địa phương.

Điểm nhấn của chương trình là màn trình diễn phi lê cá ngừ đại dương ngay tại sân khấu. Con cá ngừ nặng khoảng 70kg, dài 160cm, do ngư dân phường Tuy Hòa câu, được đầu bếp Nguyễn Mạnh Thuật - thành viên Hội Đầu bếp Phú Yên - trực tiếp thực hiện.

Theo đầu bếp, mỗi đường dao khi phi lê cá ngừ không chỉ thể hiện tay nghề của đầu bếp mà còn là cách trân trọng sản vật biển.

Không dừng ở phần trình diễn, tại chương trình còn có cooking show hướng dẫn chế biến ba món đặc trưng từ cá ngừ đại dương gồm sashimi, cá ngừ lúc lắc và lườn cá ngừ nấu lá é. Tại đây du khách có dịp giao lưu với đầu bếp, tìm hiểu cách nhận biết cá ngừ tươi, bí quyết giữ vị ngọt tự nhiên của cá và thưởng thức các món ăn được chế biến tại chỗ.

Đan xen với không gian ẩm thực là các tiết mục nghệ thuật truyền thống như hòa tấu đàn đá, hò bá trạo và hát bài chòi.

Trong chương trình còn có các gian hàng chế biến các món ngon miền biển, nơi các món ăn từ cá ngừ và hải sản được giới thiệu theo hướng kết hợp với gia vị đặc trưng của cao nguyên cùng các sản phẩm OCOP địa phương.

Ngoài yếu tố ẩm thực, trong khuôn viên chương trình còn có không gian trưng bày trải nghiệm văn hóa nghề câu cá ngừ với các ngư cụ truyền thống, ngư cụ hiện đại, các hình ảnh, tư liệu…

Sau phần phi lê cá ngừ đầy mãn nhãn, từng thớ thịt cá đỏ hồng tươi rói được xếp lên đĩa mời du khách thưởng thức tại chỗ.

Ông William (du khách từ Canada) thích thú nói: "Ngày mai tôi sẽ rời Phú Yên sau thời gian du lịch tại đây. Đêm nay thật tuyệt vời khi tôi được xem cắt cá ngừ và làm thành món sashimi thưởng thức tại chỗ".

Nhận phần cá ngừ sashimi miễn phí, chị Lê Thu Thảo (du khách TP.HCM) chia sẻ: "Cá ngừ rất tươi, còn giữ được độ dẻo mềm. Tôi còn được chương trình tặng thêm nước uống miễn phí. Dịp này tôi cũng mua khô cá ngừ một nắng về làm quà cho bạn. Tôi nghĩ rằng tỉnh nên có nhiều chương trình hay liên quan đến cá ngừ vì đây là món đặc sản rất đặc trưng để du khách biết đến địa phương".

Lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk cho hay chương trình không chỉ tôn vinh giá trị kinh tế của cá ngừ đại dương mà còn kể câu chuyện văn hóa, nghề biển. Đồng thời quảng bá du lịch địa phương qua cá ngừ đại dương.

Ngày đầu nghỉ lễ: Du khách đến Phú Yên đông như trẩy hội từ sáng đến tối

Kỳ nghỉ lễ 30-4, 1-5 khu vực phường Tuy Hòa, Đắk Lắk (trước thuộc Phú Yên) đón lượng lớn du khách đổ về tham quan, vui chơi.