Thứ 7, ngày 28 tháng 5 năm 2022

Cẩn trọng khi chọn mua "thịt nóng"

08/09/2013 03:35 GMT+7

TT - Ông Nguyễn Xuân Bình, giám đốc Cơ quan thú y vùng 6 (Bộ NN&PTNT), cho biết:

- Đặc điểm chung tại các điểm bán thịt ở VN là thịt heo được pha lóc và bày bán ở nhiệt độ thông thường, rất nhiều điểm bán không có bàn inox mà để thịt trên bàn gỗ, trong sọt nhựa hoặc trên tấm nilông cạnh các loại thực phẩm khác.

Chưa kể là trước đó, đa số heo gà tại VN vẫn được giết mổ tại các điểm nhỏ lẻ, rất khó đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, nhiều cơ sở giết mổ đều là nhỏ lẻ, giết mổ lậu, sau đó bày bán ngoài nhiệt độ thường thì nhiễm vi sinh là điều đương nhiên.

Trong điều kiện nhiệt độ cao của vùng nhiệt đới, thịt tươi rất dễ bị nhiễm vi sinh có thể làm biến đổi chất lượng thịt. Các loại vi khuẩn phổ biến phát hiện trong thịt heo, gà không đảm bảo vệ sinh là nhóm vi khuẩn hiếu khí như E.coli, Salmonella (gây bệnh tiêu chảy, thương hàn), làm biến dạng chất lượng thịt, có thể gây ngộ độc.

Ngay cả khi đã được nấu chín cũng không thể loại trừ hết độc tố của các nhóm sinh vật này. Chưa kể vi khuẩn lây lan trong khi để chung và chế biến các loại thực phẩm khác.

TR.MẠNH
Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Bình luận Xem thêm
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận