Trước tình trạng này, Ông Lê Anh Đức, Chủ tịch Tập đoàn Cá tầm Việt Nam, cho biết qua một số đặc điểm bên ngoài và chất lượng thịt cá khi sử dụng, người nội trợ vẫn có thể phân biệt được cá tầm trong nước và cá tầm nhập lậu.
Cá tầm nội địa được nuôi chủ yếu ở miền Trung và Tây Nguyên, có gốc là cá tầm Nga nên thường có màu vàng óng đặc trưng ở phía dưới bụng, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn. Mình cá nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
Trong khí đó cá tầm nhập lậu và cá tầm lai mình dài, thon, gai lưng không nhọn và nổi như cá tầm Nga. Mũi cá dài, nhọn với phần bụng màu đen, xám nhạt hoặc trắng.
Thịt cá tầm nội địa sau chế biến vẫn giữ được độ mềm, ăn không ngấy. Còn thịt cá tầm nhập lậu, sau khi chế biến thành món ăn, thường bã, bở và không có độ đậm như cá tầm Việt Nam.
Các chuyên gia Hiệp hội cá nước lạnh cũng cho rằng cá nhập lậu do phải vận chuyển xa nên thường bị xây xước, phần da bụng mỏng hơn so với cá nuôi trong nước.
Hiện nay, giá cá tầm Việt Nam đang được bán với mức giá phổ biến từ 130.000 - 160.000 đồng/kg, trong khi cá tầm nhập lậu không qua kiểm soát, kiểm dịch giá dao động từ 50.000- 60.000 đồng/kg.
 |
| Cá tầm trong nước |
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận