Bữa ăn bán trú: Ai chịu trách nhiệm khi thực phẩm không bảo đảm?

Tại hội thảo góp ý ngày 25-9, nhiều ý kiến đề nghị quy định cụ thể hơn về trách nhiệm khi thực phẩm, bữa ăn bán trú không bảo đảm yêu cầu.

Công khai, minh bạch trong tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú

Bộ Giáo dục và Đào tạo cho biết dự thảo thông tư quy định yêu cầu, điều kiện, hình thức, quy trình tổ chức và trách nhiệm của các cơ quan, tổ chức, cá nhân trong việc tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú và căng tin trường học tại các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông.

Một trong những yêu cầu được đặt ra là bảo đảm an toàn thực phẩm, dinh dưỡng hợp lý, phù hợp với độ tuổi học sinh, theo quy định và hướng dẫn chuyên môn của cơ quan có thẩm quyền, đồng thời phù hợp với điều kiện thực tế.

Việc tổ chức bữa ăn phải công khai, minh bạch, xác định rõ trách nhiệm của bên lựa chọn, ký hợp đồng; đơn vị cung cấp dịch vụ; cơ sở giáo dục và các cơ quan, tổ chức, cá nhân liên quan.

Dự thảo cũng đề xuất ứng dụng công nghệ, khai thác hệ thống thông tin, cơ sở dữ liệu của ngành giáo dục và địa phương phù hợp với điều kiện thực tế; quản lý theo hướng phòng ngừa, kiểm soát rủi ro, tăng cường phối hợp, kiểm tra, giám sát giữa chính quyền địa phương, nhà trường, cha mẹ học sinh, đơn vị cung cấp dịch vụ và các bên liên quan.

Làm rõ trách nhiệm, thẩm quyền trong tổ chức bữa ăn

Góp ý dự thảo thông tư, bà Thạch Thị Lan Anh - Phó hiệu trưởng Trường tiểu học, THCS, THPT Khoa học giáo dục - đề nghị làm rõ thời hạn hợp đồng, có hướng dẫn về xây dựng, thẩm định thực đơn trong trường hợp nhà trường không có nhân sự chuyên môn về dinh dưỡng.

Còn bà Trần Thị Thu Hà - Trưởng Phòng Chính trị tư tưởng, học sinh, sinh viên (Sở GD-ĐT Hà Nội) - đề xuất dự thảo quy định một số nội dung cơ bản để các nhà trường có căn cứ tham khảo khi ký kết, nhất là trách nhiệm và phương án xử lý khi đơn vị cung cấp dịch vụ vi phạm.

Bà Trần Thị Phương Mai, chuyên viên phụ trách giáo dục thuộc Phòng Văn hóa - Xã hội phường Cửa Nam (Hà Nội), đề nghị làm rõ chủ thể ký nghiệm thu và trách nhiệm của từng bên trong thực hiện hợp đồng cung cấp dịch vụ.

Ông Nguyễn Văn Thuận, Phó giám đốc Sở GD-ĐT Ninh Bình, cho rằng việc quy định rõ trách nhiệm của chính quyền địa phương, nhà trường và đơn vị cung cấp dịch vụ suất ăn bán trú sẽ giúp thực hiện thống nhất.

Từ thực tiễn địa phương, ông Thuận đề nghị làm rõ cơ chế phối hợp khi nhà trường phát hiện thực phẩm, bữa ăn không bảo đảm yêu cầu nhưng không phải là bên ký hợp đồng. Đồng thời quy định phương án thay thế khi đơn vị cung cấp bị tạm dừng hoặc chấm dứt hợp đồng đột xuất.

Đại diện Sở GD-ĐT Hải Phòng đề nghị làm rõ thẩm quyền của UBND cấp xã trong lựa chọn, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp dịch vụ và trách nhiệm trong trường hợp giao cơ quan, đơn vị khác thực hiện.

Chia sẻ quan điểm trên, ông Phùng Khắc Bình, nguyên Vụ trưởng Vụ Công tác học sinh, sinh viên (Bộ GD-ĐT), nói UBND cấp xã cần là chủ thể chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe học sinh trên địa bàn.

Ông Bình cũng đề nghị nghiên cứu lựa chọn đơn vị cung cấp dịch vụ theo địa bàn để thuận lợi tổ chức bữa ăn; tăng cường truy xuất nguồn gốc thực phẩm và quá trình chế biến tại các trường tổ chức nấu ăn tại chỗ, có thể ứng dụng mã QR và lưu trữ hình ảnh camera phục vụ kiểm tra, giám sát, đồng thời quy định chặt chẽ việc khai thác thông tin.

Vụ 'cơm bán trú toàn tóp mỡ': Trường báo cáo là 'nhầm lẫn về thị giác'

Theo Hiệu trưởng Trường tiểu học Quảng Bị, thực tế món chính trong bữa cơm bán trú trưa 23-9 dành cho học sinh là 'thịt chiên vừng' nhưng dễ bị nhầm lẫn thành 'tóp mỡ'.