Bradley Alvelo, 38 tuổi, từng làm việc trong những căn bếp chuyên nghiệp và lĩnh vực suất ăn doanh nghiệp. Nhưng cuối cùng, anh chọn một hướng đi khác thường: mở tiệm pizza của riêng mình trong một chiếc ô tô mini của Smart.

Alvelo gọi Pizza Pod là "tiệm pizza nhỏ nhất thành phố New York".

Hai lò nướng nằm gọn trong chiếc ô tô mini

Ý tưởng của Alvelo bắt đầu từ một câu hỏi khá đơn giản: Liệu có thể biến một chiếc Smart tí hon thành tiệm pizza di động hay không?

Chiếc xe được sơn màu xanh lá nổi bật, bên trong bố trí hai lò nướng pizza sử dụng điện từ máy phát. Nhờ kích thước nhỏ, Alvelo có thể đưa "tiệm" của mình tới nhiều địa điểm khác nhau trong thành phố.

Khi tới một quán cà phê, quầy rượu, nhà máy bia đối tác, hội chợ đường phố hay sự kiện riêng, anh chỉ cần đỗ xe, dựng thêm một chiếc bàn và lấy nguyên liệu ra để bắt đầu bán hàng.

Phần bột được Alvelo chuẩn bị trước tại một căn bếp chuyên nghiệp và ủ trong 72 giờ. Pizza được làm trực tiếp trước mặt khách, sau đó đưa vào hai lò nướng trên xe.

Mỗi chiếc có đường kính 12 inch, tương đương khoảng 30cm, với giá 16 - 20 USD (khoảng 417.000 - 522.000 đồng).

Thực đơn gồm những loại tương đối quen thuộc như pizza phô mai, nấm truffle, atisô kem và tỏi, giăm bông với mật ong cay hay phô mai burrata.

Một trong những món khác thường nhất là pizza pepperoni kết hợp ổi. Alvelo cho biết món ăn này lấy cảm hứng từ nguồn gốc Puerto Rico của anh, kết hợp vị ngọt của ổi với vị mặn của xúc xích pepperoni.

Khách tò mò vì chiếc xe, quay lại vì pizza

Trước khi mở Pizza Pod, Alvelo đã có nhiều năm theo nghề bếp. Anh tốt nghiệp Culinary Institute of America, sau đó làm việc tại các nhà bếp chuyên nghiệp và mảng suất ăn doanh nghiệp, từng phục vụ những tổ chức như NFL và Sở Giao dịch chứng khoán New York.

Tuy nhiên Alvelo nhận thấy công việc ngày càng thiếu đi sự tương tác trực tiếp với thực khách. Anh có thể chuẩn bị một bữa ăn cho những nhân vật quan trọng nhưng không bao giờ nhìn thấy họ thưởng thức món ăn đó.

Đó cũng là một trong những lý do khiến anh quyết định tự kinh doanh.

Chiếc Smart trở thành cách hiệu quả để thu hút sự chú ý. Người đi đường thường dừng lại khi thấy một đầu bếp liên tục lấy những chiếc pizza nóng hổi từ một chiếc ô tô vốn chỉ dài chưa đến 3m, tức còn nhỏ hơn một chiếc VinFast VF 2.

Tuy nhiên theo Alvelo, anh không muốn việc kinh doanh chỉ dựa vào sự lạ mắt của chiếc xe.

"Pizza phải đủ ngon để khách hàng quay trở lại, và họ đã quay lại", anh nói.

Doanh thu hơn 300 triệu mỗi tháng

Theo Alvelo, từ tháng 3 đến nay, Pizza Pod thu về khoảng 24.000 USD (626 triệu đồng) thông qua các giao dịch thanh toán bằng thẻ trên Square.

Anh ước tính tiền mặt chiếm khoảng 65% tổng doanh thu. Tính cả hai hình thức thanh toán, tiệm pizza di động này hiện đạt doanh thu gộp trung bình khoảng 12.000 USD mỗi tháng, tương đương 313 triệu đồng.

Quy mô nhỏ giúp giảm bớt nhiều hạng mục của một nhà hàng truyền thống, nhưng đồng thời khiến chủ quán phải kiêm nhiệm gần như mọi công việc.

"Có những ngày tôi vừa là đầu bếp, tài xế giao hàng, người rửa bát, thợ sửa chữa, nhân viên bán hàng, kế toán và cả bộ phận mạng xã hội, tất cả trước giờ ăn trưa", Alvelo kể.

Giáo viên kiếm gần 2 tỉ nhờ làm shipper với xe điện

Một giáo viên có nghề tay trái là shipper đã được trang CNBC chú ý. Chỉ trong 5 năm, với chiếc xe điện, cô đã kiếm được 72.000 USD (1,8 tỉ đồng) và trả hết nợ nần.