Các nhà nghiên cứu thuộc Trung tâm Nghiên cứu sinh y học Pennington (Mỹ) đã theo dõi trên 20 người thừa cân hoặc béo phì. Những người tham gia nghiên cứu được cho ăn sáng theo hai chế độ ăn trứng hoặc ngũ cốc với năng lượng cung cấp tương đương nhau.

Họ được lấy mẫu máu để đo nồng độ ghrelin (một hormone kích thích cảm giác đói) và PYY3-36 (hormone báo hiệu cảm giác no). Kết quả cho thấy những người ăn trứng vào buổi sáng có cảm giác no lâu hơn trước khi bắt đầu buổi ăn trưa và khi ăn họ cũng có khuynh hướng ăn ít hơn so với những người ăn điểm tâm bằng ngũ cốc.