Bữa ăn cuối tuần – bồi bổ sao cho đúng?

Không ít chị em phụ nữ cho rằng bữa cơm cuối tuần là dịp để bồi bổ cho cả nhà sau những ngày dài làm việc và học tập mệt mỏi. Vậy nên những món ăn dành cho chồng con bao giờ cũng phải hoành tráng, đậm đà thịt cá.

Thật ra ngay cả những bữa tiệc lớn chúng ta vẫn nên áp dụng phương pháp chế biến món ăn khoa học, sử dụng nguồn nguyên liệu hợp lý để đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho cả nhà mà không gây ngán.

Tiến sĩ giáo dục học, chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo quan niệm: “Việc lựa chọn gia vị thế nào để làm tăng tính hấp dẫn, đậm vị cũng như đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng cho mỗi món ăn là vô cùng quan trọng.” Theo cô, đôi khi chỉ cần thay đổi một chút trong việc lựa chọn nguyên liệu chế biến đã có thể thay đổi mùi vị và làm cho món ăn hấp dẫn hơn.

“Cụ thể, tôi chọn dầu gạo Neptune để yên tâm về sức khỏe cho bản thân, gia đình cũng như những thực khách của mình. Sản phẩm này còn giúp cho hương vị các món ăn của tôi trở nên nhẹ nhàng, thanh thoát. Riêng với các món chiên xào thì dầu gạo giúp hạn chế hiện tượng cháy khét. Tôi cũng yêu thích sử dụng dầu gạo cho các món trộn, nộm, gỏi và salad. Ngoài ra, tôi cũng thường dùng cho các món chiên ngập dầu hoặc làm sốt” – chuyên gia ẩm thực cho biết thêm.

Thực đơn mới cho gia đình tuần này 

Khai vị nhẹ nhàng - Nộm bông bí:

500g bông bí
200g thịt bò phi-lê
50g mè trắng rang
30g rau răm
1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê hạt nêm
1/3 thìa cà phê tiêu
Tỏi băm, ớt cắt sợi, hành phi, dầu gạo cao cấp Neptune
Nước trộn gỏi: 3 thìa súp giấm gạo, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, ớt băm.

Thực hiện:

1. Bông bí tước xơ phần cọng, bỏ nhụy, đài, ngâm rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho bông bí vào chần sơ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp bò với đường, hạt nêm, tiêu, 1 thìa súp tỏi băm và 1 thìa súp dầu gạo cao cấp Neptune, để thấm. Làm nóng chảo dầu gạo cao cấp Neptune, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh, tắt bếp.
3. Nước trộn gỏi: Hòa tan giấm, đường, nước mắm, muối và ớt băm trong chén, nêm vừa ăn, thêm ít tỏi băm vào khuấy đều.
4. Trộn đều bông bí và thịt bò với nước trộn gỏi, sau đó thêm mè rang, hành phi, ớt sợi và rau răm vào, trộn đều. Dọn bông bí ra đĩa. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

*** Mách nhỏ: Khi chần bông bí bạn nên lưu ý chần phần cọng trước. Sau khi chần xong thì ngâm vào nước đá, vớt ra để ráo, như vậy bông bí sẽ giòn.

Món chính đủ đầy – Cơm chiên bí đỏ:

Nguyên liệu:

70g bí đỏ
2 con tôm càng xanh lớn
300g đậu cô-ve Nhật
2 chén cơm nguội
2 cây hành lá
2 cây ngò rí
3 lát ớt hiểm
Tiêu, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, dầu gạo cap cấp Neptune, nước tương

Thực hiện:

1. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ rồi bào nhuyễn. Tôm rửa sạch, 1 con chiên vàng dùng trang trí, 1 con bóc vỏ, lấy chỉ đen, cắt hạt lựu.
2. Đậu cô-ve tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
3. Làm nóng chảo dầu gạo cao cấp Neptune, cho tỏi váo phi thơm rồi cho tôm và đậu cô-ve vào xào chín. Sau đó cho cơm vào trộn đều, nêm hạt nêm rồi chiên đến khi hạt cơm săn lại thì cho bí đỏ vào đảo đều. Khi bí chín thì rắc thêm hành lá, trộn đều, tắt bếp.
4. Dọn cơm ra đĩa, trang trí tôm càng bên cạnh, rắc ngò rí lên trên. Dùng nóng kèm nước tương và ớt cắt lát.

*** Mách nhỏ: tôm càng xanh là loại tôm nước ngọt có giá trị dinh dưỡng cao. Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.