Trong khuôn khổ chuyến thăm cấp nhà nước tới Singapore, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm có các hoạt động làm việc với lãnh đạo cấp cao của Singapore nhằm thúc đẩy quan hệ song phương giữa hai nước.

Trong chương trình làm việc, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm đã có cuộc hội đàm với Thủ tướng Singapore Lawrence Wong, tập trung trao đổi về hợp tác kinh tế, thương mại, đầu tư và các lĩnh vực hai bên cùng quan tâm.

Gợi ý món 'Phở Phúc Kiến' và sợi dây kết nối ẩm thực Việt Nam - Singapore

Trong bài viết nhân chuyến thăm cấp nhà nước của Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm, Thủ tướng Singapore Lawrence Wong cho biết nhiều người Singapore xem phở và bánh mì là những món ăn quen thuộc, trong khi một số người Việt tại Singapore đã tạo dựng được tên tuổi với các món ăn địa phương như Hokkien mee hay appam - loại bánh truyền thống của cộng đồng người Ấn tại Singapore làm từ bột gạo lên men.

Ông Wong cho rằng sự giao thoa này còn có thể tiến xa hơn nữa.

"Tôi bị hấp dẫn bởi ý tưởng về một món 'Hokkien pho' (tạm dịch Phở Phúc kiến) - kết hợp sợi phở và các loại rau thơm tươi mát của phở Việt Nam với nước dùng hải sản đặc trưng cùng tôm, mực và hành phi của món Hokkien mee của chúng tôi", ông Wong viết.

Hokkien mee, hay còn gọi là mì Phúc Kiến, là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Singapore. Món ăn gồm mì vàng và bún gạo được xào cùng nước dùng nấu từ tôm, kết hợp với hải sản, thịt heo và tương ớt sambal.

Theo nhiều tài liệu về văn hóa ẩm thực Singapore, đây là món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa Phúc Kiến nhưng đã trở thành một phần bản sắc của đảo quốc.

Những người Việt đứng sau món mì Phúc Kiến tại Singapore

Trong bức tranh giao thoa ẩm thực đó, bà Ngô Thị Hoa là một trường hợp tiêu biểu.

Theo hồ sơ giới thiệu của Yishun Park Hawker Centre, bà Hoa là người Việt Nam, sang Singapore sinh sống từ năm 2005 sau khi kết hôn với chồng là người bản địa.

Những năm đầu tại Singapore, bà làm nhiều công việc khác nhau trong một quầy bán Hokkien mee trước khi học nghề chế biến món ăn này và tích lũy kinh nghiệm làm việc tại đây.

Sau một thời gian, bà mở quầy riêng mang tên Hua Hua Cooking & Eating tại Yishun Park Hawker Centre, chuyên bán Hokkien mee, char kway teow và một số món ăn đường phố Singapore khác.

Câu chuyện tương tự được chuyên trang 8days thuộc Tập đoàn truyền thông Mediacorp của Singapore ghi nhận tại quầy hàng 618 mì Phúc Kiến ở Yishun, khu dân cư phía bắc Singapore.

Bà Lim Mei Zhen - một phụ nữ người Hoa gốc Việt - kể rằng nhiều khách hàng tỏ ra bất ngờ khi biết người đứng bếp là người Việt Nam.

"Mọi người thường hỏi tôi: 'Một người Việt mà cũng nấu được mì Phúc Kiến à? Ngon không vậy?'", bà Lim Mei Zhen chia sẻ với 8days.

Bà Lim chuyển đến Singapore sau khi kết hôn với người chồng Singapore vào năm 2008.

Ban đầu, bà làm việc tại nhiều quầy hàng rong trước khi được hướng dẫn cách chế biến Hokkien mee và char kway teow.

Sau nhiều năm học nghề, bà quyết định mở quầy riêng mang tên 618 Hokkien Mee.

Quầy ăn này hiện phục vụ hơn 100 suất mỗi ngày, với phần lớn khách hàng là người Singapore.

Điều đáng chú ý là dù thường xuyên được hỏi tại sao không bán phở hay món Việt, bà vẫn lựa chọn gắn bó với món mì Phúc Kiến.

"Tôi thích nấu mì Phúc Kiến và char kway teow. Tôi rất vui khi khách hàng thích những món ăn mình làm", bà nói với 8days.

Nếu phở và bánh mì ngày càng quen thuộc với người dân Singapore thì ở chiều ngược lại, những câu chuyện như bà Ngô Thị Hoa hay bà Lim Mei Zhen cho thấy người Việt cũng đang góp phần làm phong phú ẩm thực bản địa của đảo quốc.

Người Việt không chỉ mang món ăn quê nhà đến Singapore, mà còn tham gia nấu và phát triển những món ăn vốn được xem là biểu tượng của đảo quốc sư tử này.

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm hội đàm với Thủ tướng Singapore Lawrence Wong

Tại hội đàm với Thủ tướng Singapore, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm khẳng định khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số là những lĩnh vực mới mà Việt Nam ưu tiên hợp tác với Singapore.