Đơn giản hóa các tiêu chuẩn khắt khe của căn bếp Michelin ngay tại gia cùng những công nghệ hỗ trợ tại gia của LG - Ảnh: DNCC

Sau "cơn sốt ngọt ngào" đến từ nữ diễn viên Shin Ye Eun, Another Saigon by LG (TP. HCM) vừa đón tiếp Chef Son Jong-won, đầu bếp điều hành hai nhà hàng đạt sao Michelin tại Hàn Quốc và gương mặt quen thuộc của chương trình Culinary Class Wars 2 trên Netflix.

Tại đây, vị đầu bếp tài hoa không chỉ thể hiện kỹ thuật nấu ăn điêu luyện, mà còn tiết lộ những bí mật để căn bếp gia đình có thể tiệm cận căn bếp nhà hàng đạt sao Michelin.

Theo anh, bí quyết nằm ở 2 yếu tố: tính chính xác và tính nhất quán. Nền tảng của một món ăn xuất sắc từ khâu bảo quản nguyên liệu đến kiểm soát nhiệt độ nấu.

Căn bếp Michelin đòi hỏi nhiều tiêu chuẩn khắt khe, song người nội trợ luôn có thể đơn giản hóa bằng những công nghệ hỗ trợ tại gia.

Chất lượng đồng nhất

Để giữ vững sao Michelin liên tiếp nhiều năm, Chef Son cho biết chất lượng món ăn được "quyết định từ rất lâu trước khi ngọn lửa được bật lên". Trong đó, nguyên liệu là yếu tố đầu tiên cần được kiểm soát chính xác.

Chỉ một thay đổi nhỏ về nhiệt độ bảo quản cũng có thể ảnh hưởng đến cấu trúc nguyên bản, hương vị và độ tươi ngon của thực phẩm.

Tủ lạnh LG FrenchDoor InstaView sở hữu ngăn chuyển đổi nhiệt độ linh hoạt, bảo quản nguyên liệu tươi ngon chuẩn xác - Ảnh: DNCC

Với Chef Son, sự chính xác trong nấu nướng bắt đầu từ khả năng kiểm soát nguyên liệu ngay từ khi còn trong tủ lạnh - đó cũng là lý do anh đánh giá cao tủ lạnh LG FrenchDoor InstaView. Mỗi loại thực phẩm đều cần được lưu trữ trong điều kiện phù hợp để duy trì trạng thái tối ưu trước khi chế biến.

Với ngăn kéo chuyển đổi linh hoạt Full Convert Drawer cho phép điều chỉnh nhiệt độ từ -23°C đến 7°C, tủ lạnh giúp bảo quản đa dạng nguyên liệu theo đúng nhu cầu, từ đó tạo nền tảng chất lượng ổn định cho các món ăn trong mỗi lần nấu.

Tủ lạnh LG FrenchDoor InstaView còn giúp việc quan sát và quản lý nguyên liệu trở nên thuận tiện hơn nhờ mặt kính InstaView. Người dùng có thể dễ dàng kiểm tra thực phẩm bên trong chỉ với 2 lần gõ nhẹ.

Son Jong-won còn đặc biệt ấn tượng với thiết kế tủ lạnh âm tường đặt gọn gàng trong không gian bếp hiện đại nhờ thiết kế Fit & Max cùng bản lề Zero Clearance thông minh.

Chuẩn xác nhiệt độ nấu nướng để tạo nên hương vị ngon như ý

Tại Another Saigon by LG, Chef Son đã lựa chọn những nguyên liệu bản địa theo mùa của Việt Nam để sáng tạo thực đơn hai món truyền thống Hàn Quốc: Yakbap xoài với xoài cát Hòa Lộc tươi ngon và Sujeonggwa hương sả.

Phần xôi hấp bánh nướng tuile trang trí được chế biến chỉ với lò nướng âm tường LG Built-in InstaView. Hiệu năng vượt trội của lò đến từ công nghệ nướng đối lưu ProBake Convection, phân bổ nhiệt lượng chính xác và đồng đều bên trong khoang lò phù hợp với từng chế độ nướng, hấp, nấu chậm hay chiên không dầu.

Trong suốt quá trình thực hiện món ăn, Chef Son chỉ cần gõ nhẹ hai lần vào mặt kính InstaView để quan sát màu sắc và độ chín món ăn bên trong, mà không làm thất thoát nhiệt lượng do mở cửa lò. Nếu nguyên liệu là điểm khởi đầu của sự chính xác, thì khả năng kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quyết định để duy trì chất lượng món ăn một cách nhất quán.

Lò nướng LG Built-in InstaView với công nghệ ProBake Convection giúp phân bổ nhiệt đồng đều cho mọi món nướng, hấp, chiên - Ảnh: DNCC

Chef Son tiết lộ thêm rằng, việc duy trì chất lượng đồng nhất là "yếu tố sống còn" để mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho thực khách. Cùng một món ăn, đầu bếp phải giữ nguyên chất lượng qua hàng trăm lần phục vụ, ngay cả vào giờ cao điểm. Do đó, những thiết bị trong căn bếp đóng vai trò quan trọng, góp phần quyết định chất lượng của món ăn.

Bếp sạch gọn: Nền tảng để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng.

Bên cạnh đó, Chef Son còn chia sẻ, trong các nhà hàng đạt sao Michelin, sự nhất quán không chỉ nằm ở hương vị hay công thức, mà còn ở tiêu chuẩn vận hành của toàn bộ căn bếp. Một không gian sạch gọn và quy trình ổn định chính là điều kiện để chất lượng món ăn được đảm bảo qua từng lần chế biến.

Giữ không gian bếp luôn sạch sẽ, ổn định là bí quyết vận hành chuẩn Michelin của Chef Son - Ảnh: DNCC

Triết lý đó cũng được phản ánh trong hai sản phẩm còn lại của hệ sinh thái nhà bếp LG tại Another Saigon. Máy rửa bát LG QuadWash TrueSteam với hệ thống bốn tay phun đa chiều và công nghệ hơi nước nhiệt độ cao TrueSteam đảm nhiệm trọn vẹn các bước làm sạch, sấy khô và diệt khuẩn, giúp không gian bếp luôn được duy trì ở trạng thái sẵn sàng.

Trong khi đó, lò vi sóng LG NeoChef Inverter với công nghệ Smart Inverter duy trì công suất ổn định, rã đông và làm chín thực phẩm đồng đều từ sâu bên trong, bảo toàn dưỡng chất và hương vị hỗ trợ đắc lực cho khâu sơ chế trước khi nấu.

Khi những công đoạn hậu cần được xử lý gọn gàng và chính xác, người nội trợ có thể dành trọn tâm trí cho điều quan trọng nhất: chính món ăn đang được chế biến.

Quản lý toàn bộ căn bếp liền mạch thông qua ứng dụng LG ThinQ, giúp kiểm soát hành trình nấu nướng dễ dàng - Ảnh: DNCC

Với Chef Son Jong-won, chất lượng của một món ăn không được quyết định ở khoảnh khắc bày lên đĩa, mà bắt đầu từ cách nguyên liệu được bảo quản, nhiệt độ được kiểm soát và từng công đoạn được thực hiện chính xác.

Thông qua hệ sinh thái nhà bếp thông minh, LG đang đưa tiêu chuẩn từ những căn bếp đạt sao Michelin đến gần hơn với cuộc sống thường nhật, giúp mỗi gia đình tự tin tạo nên những bữa ăn ngon như ý ngay tại nhà.

Người dùng có thể trực tiếp trải nghiệm những thiết bị điện tử gia dụng bếp mới nhất từ LG tại không gian Another Saigon by LG, tọa lạc 96 Mạc Thị Bưởi, phường Sài Gòn, TP. Hồ Chí Minh. Hãy ghé thăm và khám phá không gian mang đậm lối sống "chuẩn Hàn" ngay giữa lòng đô thị.