Thứ 5, ngày 18 tháng 8 năm 2022
Trang Tastemade của Mỹ dạy làm bánh mousse cầu kỳ, đẹp mắt từ thanh long ruột đỏ Việt Nam
TTO - Thanh long là loại trái cây vô cùng quen thuộc với người Việt, thường được dùng như một thức ăn tráng miệng, xay sinh tố, thỉnh thoảng còn được sử dụng trong các món mặn.

Bánh mousse làm từ thanh long ruột đỏ - Ảnh: Tastemade
Trang Tastemade của Mỹ giới thiệu một công thức làm bánh mousse từ thanh long với phần nguyên liệu cầu kỳ và đòi hỏi nhiều bước thực hiện.
Bánh mousse làm từ thanh long ruột đỏ - Video: Tastemade
Nguyên liệu:
Đế bánh:
2 cốc bánh quy Graham cracker nghiền nhỏ.
2 muỗng canh đường nâu.
5 muỗng canh bơ, nấu chảy.
Kem:
7g gelatin không mùi.
1/4 cốc nước lạnh.
2 gói cream cheese loại 225g mỗi gói, làm mềm.
1/3 cốc đường.
1 hộp dứa nghiền (khoảng hơn 1/2 kg), tách cái riêng nước riêng.
1,5 cốc whipping cream đã đánh bông.
Xốt:
1/2 cốc đường.
1 cốc nước dứa.
2 muỗng canh bột bắp.
2 muỗng canh sirô bắp.
Nhân bánh:
2 trái thanh long ruột đỏ.
1 hộp thịt dứa (225g) cắt khối, tách cái riêng nước riêng.
Bánh quy Graham cracker bẻ vụn.

Bánh mousse làm từ thanh long ruột đỏ - Ảnh: Tastemade
Thực hiện:
Đế bánh:
Làm nóng lò đến 375 độ F (190 độc C).
Lót giấy nến vào khuôn bánh, chừa giấy dư ở hai bên.
Lấy 1/3 cốc vụn bánh Graham để riêng.
Cho chỗ bánh còn lại trộn đều cùng đường nâu.
Trộn đều cùng bơ tan chảy để làm đế bánh. Ép phần đế bánh vào khuôn và nướng trong 8-10 phút, sau đó để tủ lạnh trong khi làm kem.
Kem:
Ngâm gelatin trong nước khoảng 1 phút. Nấu trên lửa nhỏ tầm 5 phút hoặc đến khi gelatin tan hết, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội một chút.
Lấy một cái tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cream cheese và đường với nhau.
Từ từ cho gelatin và thịt dứa nghiền vào.
Nhẹ nhàng cho whipping cream vào và trộn đều.
Xốt:
Nấu sôi đường cùng một nửa lượng nước dứa.
Cho bột bắp vào hòa tan cùng lượng nước dứa còn lại, sau đó cho vào nồi nước đang nấu.
Nấu lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại.
Cho sirô bắp vào trộn đều rồi nấu sôi một lần nữa.
Nhắc nồi khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Nhân bánh:
Bổ đôi 1 trái thanh long và cắt thành khối nhỏ.
Cho thanh long vừa cắt lên đế bánh.
Cho một nửa phần kem lên trên.
Cho thịt dứa cắt khối, sau đó là một lớp kem khác.
Cho 1/3 cốc bánh Graham để dành từ lúc đầu, bẻ vụn vừa ăn, lên tiếp lớp kem đó, sau đó phủ bằng 1 lớp kem nữa.
Bổ một trái thanh long làm 4, sau đó cắt lát mỏng. Xếp thanh long vừa cắt kín mặt bánh và phủ lớp xốt khi nãy lên trên.
Để tủ lạnh 3 tiếng trước khi thưởng thức.
-
TTO - Cơ quan điều tra Bộ Công an khởi tố vụ án, khởi tố bị can Nguyễn Thị Thanh Nhàn - cựu chủ tịch Công ty AIC - để điều tra những sai phạm liên quan đến đấu thầu thiết bị y tế tại Quảng Ninh.
-
TTO - Hệ số điều chỉnh giá đất để lập phương án bồi thường đất ở đô thị năm 2022 cao nhất gấp 15 lần bảng giá đất do Nhà nước ban hành.
-
TTO - Sáng 18-8, Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam TP.HCM tổ chức lễ khai mạc Đại lễ tưởng niệm, kỳ siêu đồng bào tử vong và cán bộ, chiến sĩ hy sinh trong đại dịch COVID-19, tại Việt Nam Quốc Tự, TP.HCM.
-
TTO - Xem các phim ngắn Lào, nhiều khán giả nhận xét phim mang lại không khí trong lành, trong trẻo và còn nhiều hình ảnh của nông thôn như ở Việt Nam một thời xa vắng.
-
TTO - Đôi ba tháng trở lại đây các con phố tập trung đông đúc người nước ngoài sinh sống hay các khu vui chơi giải trí của khách Tây ở TP.HCM đã nhộn nhịp trở lại.
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận
Xem thêm bình luận