Người dân mua thực phẩm chế biến sẵn tại siêu thị Co.opmart, TP.HCM - Ảnh: QUANG ĐỊNH

Không ít gia đình cũng chọn cách sử dụng thực phẩm đã được chế biến sẵn cho bữa cơm quây quần, giúp tiết kiệm công sức, thời gian bếp núc.

Cứu cánh nội trợ

Những ngày cuối tháng tăng ca đến tối muộn, Quỳnh Mai (24 tuổi, nhân viên văn phòng) hầu như không có thời gian nấu nướng, những bữa ăn giải quyết vội tại công ty chủ yếu được đặt qua một ứng dụng đặt món trực tuyến. Trên các ứng dụng này có vô vàn lựa chọn từ món ăn đến hàng quán, vừa đặt đơn xong, vài phút sau shipper sẽ giao đến tận tay phần ăn nóng hổi, mở ra trực tiếp dùng ngay.

Không mở cửa hàng, đặt hàng chủ yếu qua điện thoại, mạng xã hội, các dịch vụ nhận nấu ăn sẵn cũng phục vụ đa dạng các món ăn từ tây đến ta, từ ăn vặt đến ăn no, chay mặn đầy đủ, có nơi xây dựng thực đơn riêng cho các nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt như ăn kiêng, chế độ ăn cho người tập gym..., giá dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng/phần tuỳ thành phần và số lượng món. 

Sau khi nhận đơn, bếp ăn chế biến và giao đến địa chỉ khách hàng yêu cầu, khách nhận món có thể ăn ngay hoặc hâm nóng, nấu nướng đơn giản là có thể thưởng thức.

Nhận nấu ăn sẵn hơn hai năm nay, chị Huệ - chủ một bếp ăn tại gia tại TP.HCM, cho biết khách hàng chủ yếu là dân văn phòng, họ chọn đồ tươi sống đã sơ chế hoặc thức ăn nấu chín cho bữa cơm gia đình, thực đơn thường gồm đủ ba món mặn, xào, canh.

"Không hẳn đặt thức ăn sẵn là vụng hay không thạo bếp núc, phụ nữ bây giờ vừa đi làm vừa nội trợ rất vất vả. Thay vì tốn thời gian nhặt rau làm cá, rồi rửa, ướp, chiên xào.. giờ có đồ nấu sẵn hâm lại chút là dùng, nhanh, tiện, san sẻ bớt áp lực cho các chị em", chị Huệ nói.

Cũng theo chị, khách hàng sử dụng dịch vụ thường đặt nghi vấn về chất lượng an toàn thực phẩm, do đó các bếp ăn nên cung cấp đầy đủ nguồn gốc nguyên liệu, chụp hình từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến chế biến, tạo dựng niềm tin nơi khách từ sản phẩm chất lượng, an toàn.

Không thiếu thứ gì...

Hiện đa dạng thực phẩm đã chế biến, sẵn sàng sử dụng đang có mặt tại nhiều hệ thống siêu thị trên cả nước. Hơn 100 siêu thị Co.opmart và Co.opXtra toàn quốc cũng đưa vào kinh doanh hàng trăm món ăn chế biến sẵn đủ loại.

Cụ thể, thức ăn đã được làm chín tại đây có cơm hến xào, cơm gà xối mỡ, canh chua cá lóc, canh bầu nấu tôm, khổ qua nhồi thịt, cá kho tộ, thịt heo quay, trứng luộc, mắm chưng... phục vụ các bữa cơm trưa, tối nhẹ nhàng; thịnh soạn hơn có lẩu, gà lên mâm, gà hấp hành, thịt nướng... dành cho 2-3 người ăn. Thức ăn nấu sẵn có thể dùng ngay, không cần chế biến thêm, được bán theo phần hoặc ký, giá cả không chênh lệch nhiều so với thực phẩm tươi sống.

Thực phẩm đông lạnh có chả giò, xíu mại, há cảo, bánh bao, nem nướng, tôm lăn bột, bánh xếp, cá, tôm, bò viên... không cần rã đông, chiên, hấp hoặc quay lò vi sóng là có thể sử dụng. Ẩm thực quốc tế cũng rất phong phú với đủ món ăn Âu, Á như cơm cuộn, bánh gạo cay Hàn Quốc, cháo ếch Singapore, bánh pizza, sushi, mì Ý... 

Các món tráng miệng như trái cây, chè, đồ ăn vặt và thực phẩm chay cũng được làm sẵn rất tiện lợi. Ngoài ra còn có các phần đồ tươi sống đã được tẩm ướp gia vị, khi mua về có thể trực tiếp chế biến, rút ngắn thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu.

Ngoài thực phẩm đông lạnh, các món ăn nấu sẵn hoặc sơ chế đều có hạn sử dụng trong ngày, một số được chế biến tại chỗ theo yêu cầu của khách. Tuỳ theo món và trọng lượng mà sản phẩm cũng được áp dụng những ưu đãi khác nhau, chẳng hạn mua hai vỉ trái cây tính tiền một, mua bánh pizza miễn phí nước ngọt, giảm giá 15% phần cá cơm kho dẻo...

Ngon, rẻ, chất lượng

Loay hoay hồi lâu trước quầy thức ăn chế biến sẵn tại siêu thị Co.opXtra Vạn Hạnh (quận 10), Quỳnh Giao và Thảo Nhi (sinh viên, ngụ quận 6) quyết định chọn một khay lẩu hải sản cho hai người giá 79.000 đồng/phần, gọi thêm một phần ốc giá 35.000 đồng/đĩa được nhân viên chế biến ngay tại quầy, xếp hàng đợi tính tiền rồi tiến ra khu vực ăn uống của siêu thị.

Giao không khỏi ngạc nhiên: "Mình không nghĩ là siêu thị có bán cả đồ ăn làm sẵn như thế này. Vị lẩu ở đây rất ngon, lạ, giá rẻ hơn các quán lẩu nhưng rau, thịt nhiều, mình thấy rất phù hợp với túi tiền sinh viên".

Còn với Phạm Thắng (nhân viên văn phòng), thức ăn nấu sẵn tại siêu thị luôn là cứu cánh mỗi khi "cháy túi" hay chán cơm bụi.

"Đồ ăn sẵn trong siêu thị nhiều cái còn rẻ hơn ngoài tiệm, mà đủ hết cơm, mì, nui.., đảm bảo vệ sinh hơn nên ăn uống cũng yên tâm. Nói chung mình là con trai không giỏi nấu ăn nên thấy đồ ăn sẵn như thế này rất tiện", Thắng nói.

Theo ông Đỗ Quốc Huy, giám đốc Marketing Saigon Co.op, thức ăn sẵn đưa vào hệ thống kinh doanh phải đáp ứng nhiều tiêu chí chất lượng như hương vị truyền thống, không chất bảo quản, không phụ gia thực phẩm, riêng thực phẩm đông lạnh được kiểm định nghiêm ngặt từ đầu vào, khâu chế biến và đầu ra.

"Siêu thị ngày càng đa dạng mặt hàng thực phẩm từ sơ chế đến nấu chín, đông lạnh, có nhiều món ăn thông dụng trong bữa cơm gia đình với chất lượng cao, giá thành hợp lý", ông Huy nói.

Cũng theo ông, thực phẩm chế biến sẵn luôn được xem là mặt hàng kinh doanh chủ lực, các siêu thị trong hệ thống như Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Co.opsmile, Cheers đang tập trung đẩy mạnh ngành hàng này nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng tăng cao của người tiêu dùng.