Thứ 6, ngày 20 tháng 5 năm 2022

Thịt kho tiêu với cơm, nào cùng làm món sushi kiểu Việt Nam

06/08/2021 16:56 GMT+7

TTO - Giãn cách, cậu bạn thèm đủ thứ và nhất là món sushi. Nhưng hàng quán đóng cửa, lương thực, thực phẩm khan hiếm. Để đỡ nhớ và đỡ thèm món yêu thích, cậu đành trình bày món thịt kho tiêu với cơm trắng thành hình dạng của những viên sushi.

Thịt kho tiêu với cơm, nào cùng làm món sushi kiểu Việt Nam - Ảnh 1.

Không được chế biến từ những nguyên liệu và phương pháp đặc trưng của món sushi Nhật Bản. Mà ngược lại, nó là một món ăn rất đỗi quen thuộc với mâm cơm của gia đình Việt: thịt kho tiêu.

Cách thể hiện món ăn này của cậu bạn mang đến một hiệu ứng khá thú vị, món ăn dung dị của bữa cơm gia đình, được mặc một chiếc áo mới lạ, mang đến sự hào hứng, thích thú và giúp cậu ăn ngon miệng hơn bình thường.

Chắc hẳn các bạn đều biết đến món sushi đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Nó là một viên cơm trắng được vo tròn kèm theo những nguyên liệu khá cao cấp và đặc trưng: thịt cá hồi, cá ngừ, trứng cá hồi, cá tầm, tôm, bạch tuộc, thanh cua, rong biển…

Còn món sushi của cậu bạn thì được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản của Việt Nam, là những thứ ít ỏi còn trữ lại trong tủ lạnh. Cách chế biến cũng là của một người dân miền Tây sông nước Việt Nam. Chỉ là cậu mô phỏng theo cách thể hiện của món sushi nên cậu đặt một cái tên nghe "kêu" một chút - sushi Việt Nam.

Thịt kho tiêu với cơm, nào cùng làm món sushi kiểu Việt Nam - Ảnh 2.

Thịt ba chỉ kho tiêu là một trong những món kho rất "bắt" cơm. Vị mặn, ngọt, cay nồng của thịt kho tiêu mà ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì để nói ngoài hai từ "xuất sắc". Miếng thịt ba chỉ kho đậm đà, nằm ôm trọn viên cơm mềm dẻo tạo cho người ăn một trải nghiệm rất mới mẻ và thú vị về món này.

Xin chia sẻ cách chế biến món ăn này đến quý độc giả của báo Tuổi Trẻ Online:

Nguyên liệu:

- 200gr thịt ba chỉ;

- 2 trái cà chua;

- Gạo mềm dẻo;

- Gia vị cơ bản của gia đình.

Cách chế biến:

Bước 1: Nấu cơm

Việc nấu cơm như thế nào là tùy vào sở thích của mỗi người, mỗi gia đình. Tuy nhiên, với món này cơm khi nấu chín sẽ được vo tròn. Nên khi nấu, các bạn lưu ý lượng nước vừa đủ để cơm khi chín không quá nhão, vừa đủ mềm, dẻo và hạt cơm còn nguyên vẹn.

Bước 2: Sơ chế thịt kho

- Thịt rửa sạch với muối và nước, sau đó thái mỏng;

- Ướp thịt với tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt

- Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng 1 muỗng cà phê đường. Đun đến khi đường tan và tạo thành màu cánh gián để làm nước màu;

- Đến khi đường đến màu cánh gián thì cho thịt vào xào nhanh cho thấm màu;

- Cho thêm nước lọc vào ngập thịt và đun với lửa lớn;

- Đến khi sôi thì vớt sạch bọt;

- Khi thịt chín thì nêm nếm cho vừa ăn. Mình thích ăn thịt kho có vị ngọt, mặn đậm đà.

Thịt kho tiêu với cơm, nào cùng làm món sushi kiểu Việt Nam - Ảnh 3.

Cứ đun đến khi nước cạn dần đến độ khô vừa ý thì tắt bếp và cho tiêu xay vào.

Bước 4: Vo cơm thành viên

- Cho cơm ra tô để nguội bớt;

- Tay rửa sạch và để tay ráo nước;

- Lượng cơm để vo một viên sushi là một muỗng cơm trắng;

Thịt kho tiêu với cơm, nào cùng làm món sushi kiểu Việt Nam - Ảnh 4.

Khi vo các bạn để tay mình ướt sơ, cho cơm vào lòng một bàn tay nặn nhẹ tạo thành hình tròn dài, dùng 2 ngón tay (trỏ và giữa) của tay còn lại ấn ấn theo chiều dài viên cơm để cơm được chặt hơn.

Bước 5: Trang trí

- Cà chua các bạn cắt đôi, rồi thái lát mỏng;

- Lót một lát cà chua, cho viên cơm lên miếng cà chua và cuối cùng cho một miếng thịt ba chỉ lên viên cơm là ta đã có viên cơm mang dáng dấp của sushi rồi.

Ngoài cà chua, các bạn có thể thêm những loại rau khác tùy sở thích nhé! Vì mùa giãn cách, nhà cậu bạn chỉ còn cà chua nên cậu chỉ dùng mỗi nó.

Dù là thời gian giãn cách, mọi thứ trong cuộc sống của chúng ta đều bị giới hạn. Nhưng hãy tạo cho mình và gia đình những năng lượng tích cực từ những điều nhỏ nhất để chúng ta có thể bình an, vui vẻ vượt qua đại dịch.

Chúc mọi người thành công.

Thịt kho tiêu với cơm, nào cùng làm món sushi kiểu Việt Nam - Ảnh 5.

Qua cách chế biến và trình bày trên. Các bạn dễ dàng nhận thấy món ăn này chỉ đơn giản là cơm trắng với thịt kho. Nhưng nếu thay đổi một chút ở cách trình bày thì nó sẽ tạo ra một hiệu ứng rất khác.

Nấu ăn những ngày giãn cách

Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.

Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email catkhue@tuoitre.com.vn. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.

Bánh chuối chiên, bắp rang bơ, bánh flan cho Bánh chuối chiên, bắp rang bơ, bánh flan cho 'tụi nhỏ', nhất định phải thử ngay

TTO - Ở nhà ngày giãn cách, ngoài bữa chính, thỉnh thoảng tôi làm thêm vài món phụ đổi vị cho mình và tụi nhỏ. Điển hình là các món như chuối chiên, bắp rang bơ, bánh flan… Tụi nhỏ cũng có món ngon đổi vị sau nhiều tuần không được la cà quán xá.

TÀI GIỎI
Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận
    Bình luận Xem thêm
    Bình luận (0)
    Xem thêm bình luận