Tag: sữa chua kefir

Tạo sữa chua kefir từ đậu nành

TT - Nhóm các nhà khoa học do ThS Trần Thị Tưởng An, phòng thí nghiệm trọng điểm ĐHQG TP.HCM công nghệ hóa học và dầu khí, Trường ĐH Bách khoa TP.HCM làm chủ nhiệm, vừa tìm ra quy trình tạo sữa chua kefir từ đậu nành. Loại sữa chua này được lên men từ hạt kefir, một loại hạt chủ yếu được nhân giống bằng các loại sữa như sữa bò, sữa dê...