Phóng to

Ông Phạm Văn Hạng bên cầu Rồng - Ảnh: T.B.Thoại

TS.BS TRẦN BÁ THOẠI: Với tuổi 74 ngày ngày tôi thấy ông làm việc cật lực, bay vào Nam ngược ra Bắc như con thoi còn hơn một số thanh niên. Bí quyết nào để ông làm việc tốt như vậy?

- Ông Phạm Văn Hạng: Người lớn tuổi phải làm việc, thậm chí có thể làm nhiều việc, miễn là những việc đó phù hợp sức khỏe và có đam mê. Tục ngữ ta có câu “nhàn cư vi bất thiện” hay “cày nhiều mòn nhưng không gỉ”, người Mỹ có câu “cục đá lăn không bao giờ rêu mốc”. Mình làm việc cả ngày như anh thợ nề, chiều về mệt, nóng, mồ hôi... nhưng ngồi uống chai bia lạnh, ngắm thành quả lao động cả ngày mệt nhọc tiêu tan, tinh thần sảng khoái lắm.

* Ông thường uống bia à? Thế còn ăn uống ra sao? Các xét nghiệm sàng lọc đái tháo đường, mỡ máu của ông vẫn ổn định chứ?

- Vâng, mình cũng hay uống bia, thỉnh thoảng uống cả rượu nữa đấy. Bia rượu hại hay không là do cách uống. Chả ai chết vì uống bia rượu đâu nhé, toàn chết vì say xỉn hoặc nghiện ngập. Người phương Tây duy lý hơn chúng ta: mọi công việc như uống bia rượu, lái xe... họ đều có một yêu cầu là phải “làm chủ”, tức kiểm soát được tình huống, mình nghĩ lai rai giải khát chắc chắn là tốt. Hai ông tổ “lưu linh” Bacchus (La Mã) và Dionysos (Hi Lạp) từ lâu trong văn đàn đã được tôn vinh là những vị thần đó mà.

Còn về kết quả các xét nghiệm, cảm ơn tiến sĩ, đều vẫn giới hạn bình thường, tạm xem là mình đang “đẩy lùi” hay ít ra cũng trì hoãn chưa cho nó phát triển thành bệnh.

Về ăn uống nói chung, mình cũng như mọi người Việt Nam bình thường khác, cũng cơm, thịt, cá, rau... cũng rượu, trà, bia bọt... Khác chăng có lẽ là mấy điều sau. Một là dù ngon hay dở mình không bao giờ để quá đói hoặc ăn quá no. Hai là mình ăn khá nhiều rau, trái, một ngày mình ăn cả ký trái cây đủ loại. Đặc biệt ở làng Nam Ô quê mình có khá nhiều loại rong biển tên là rau câu, nên mình bắt chước người Nhật ăn thường xuyên. Ba là mình hay ăn hải sản và gà đèo le, loại gà ta nhỏ và rất ít mỡ. Bốn là mình ăn theo tuần tự: ăn thịt, cá, rau để nhấm nháp chút bia rượu trước, cuối cùng ăn ít cháo dằn bụng là xong bữa.

* Theo ông, người lớn tuổi nên có lối sống thế nào để được khỏe mạnh và tích cực?

- Chúng ta phải theo quy luật của tạo hóa. Nhưng trong cuộc sống, trong cách làm việc, trong chọn lựa thực phẩm cũng có nhiều điểm có thể cải tạo được. Và một lối sống hợp lý có thể làm cho chúng ta “có tuổi nhưng không già lão” đấy.