Theo đó, vòng bụng của trẻ đã lớn hơn và trẻ cũng tiêu thụ lượng muối nhiều hơn trong chế độ ăn. Điều này làm các chuyên gia sức khỏe lo lắng bởi huyết áp cao là yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ và tỉ lệ đột quỵ ở trẻ em bắt đầu tăng lên trong những năm gần đây.

Các nhà nghiên cứu thuộc Trường ĐH Harvard (Mỹ) đã thu thập dữ liệu sức khỏe của hơn 3.200 trẻ em từ 8-17 tuổi tham gia khảo sát kiểm tra dinh dưỡng từ năm 1988-1994 và so sánh với hơn 8.300 trẻ trong cuộc khảo sát gần đây từ năm 1999-2008. Kết quả cho thấy có nhiều trẻ, đặc biệt là các bé gái, thừa cân và vòng eo lớn so với cuộc khảo sát trước đây. Lượng muối trẻ tiêu thụ hằng ngày tăng lên, từ 2.300 mg/ngày lên 3.450 mg/ngày trong cuộc khảo sát sau đó.