Theo ông Nguyễn Công Khẩn - cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng nước uống đóng chai đã có cải thiện, nhưng số cơ sở vi phạm vẫn chiếm tỉ lệ quá cao.

Chỉ nặng về... nhắc nhở

Ông Nguyễn Văn Nhiên, chánh thanh tra Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, cho biết 25 cơ sở sản xuất nước uống đóng chai vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm nói trên rơi vào các vi phạm về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ sản xuất, điều kiện vệ sinh nhân viên, quảng cáo sản phẩm và ghi nhãn sai quy định.

Qua kiểm tra 38 mẫu nước uống đóng chai lấy tại 31 cơ sở, có đến 13 mẫu (34,2%) nhiễm vi sinh, chủ yếu là nhiễm vi khuẩn E.coli, thậm chí một số cơ sở có sản phẩm nhiễm trực khuẩn mủ xanh.

Các địa phương có sản phẩm nhiễm vi sinh là Khánh Hòa, Kiên Giang, Cần Thơ, Tiền Giang, TP.HCM. Theo ông Nguyễn Công Khẩn, trong số các cơ sở vi phạm có cả cơ sở đã bị phát hiện vi phạm chất lượng từ năm 2009.

Theo ông Khẩn, một trong những lý do khiến các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai vi phạm điều kiện sản xuất và vệ sinh sản phẩm ở mức cao là do các địa phương xử lý không nghiêm.

“Thường các địa phương còn nhân nhượng, nặng về... nhắc nhở, trong khi lẽ ra phải đóng cửa cơ sở vi phạm” - ông Khẩn phàn nàn. Hiện nay vẫn còn nhiều cơ sở nhỏ lẻ tham gia sản xuất, cung ứng nước uống đóng chai, một sản phẩm có yêu cầu ngặt nghèo về quy trình lọc, diệt khuẩn, súc rửa vỏ chai. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến số lượng cơ sở vi phạm vẫn ở mức cao.

Giám sát chặt vỏ chai tái sử dụng

Kết quả kiểm tra tại Hà Nội cho thấy còn xảy ra tình trạng súc rửa và tái sử dụng vỏ chai nước tinh khiết, vỏ chai bia chưa đảm bảo, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, nhất là trong điều kiện sản phẩm phải vận chuyển đi nhiều cửa hàng khắp thành phố. “Quy trình súc rửa vỏ chai yêu cầu thiết bị rửa bên trong chai, nhưng hầu hết cơ sở sản xuất nhỏ không trang bị thiết bị này. Ngay tại Hà Nội cũng có cơ sở sản xuất nước uống đóng chai chưa đăng ký, tức là sản xuất chui”- ông Khẩn cho biết.

Theo ông Nguyễn Văn Nhiên, trong số 25 cơ sở vi phạm nói trên có hai cơ sở bị buộc đóng cửa, 13 lô hàng bị đình chỉ lưu thông, thu hồi tiêu hủy sản phẩm do nhiễm vi sinh vật ở mức cao. Ông Nhiên cho rằng việc chấp hành quy định bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai còn chưa tốt, trong khi mặt hàng này ngày càng trở nên thiết yếu với cuộc sống.

Trả lời Tuổi Trẻ về lý do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm không công bố tên sản phẩm, nhà sản xuất vi phạm chất lượng, ông Nguyễn Công Khẩn cho rằng trách nhiệm công bố là của địa phương. Theo ông Khẩn, một số địa phương đã công bố cơ sở vi phạm trên báo, trong đó có Hà Nội và TP.HCM.