Tag: gluten

Gluten có thật là không 'lành mạnh'?

TTCT - Thực phẩm gluten free (không chứa gluten) vốn chỉ dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh...

Gluten free - không bệnh mắc gì cữ?

Gluten là một protein, thật ra là một “lô” hàng trăm protein các loại (glutenin, gliadin, secalin...).

Ăn gì khi bị hội chứng ruột kích thích?

TT - Nhiều năm qua, các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích được nghĩ có liên quan đến chất béo, chất caffein (có trong trà, cà phê, nước coca...), chất cồn, gluten gây nên.