Cách muối dưa giá hẹ ngon và giòn

Bài và ảnh: CHÁNH NIỆM

TTO - Dưa giá hẹ tự muối ở nhà ngon và sạch sẽ hơn đi mua từ bên ngoài nhiều. Với bí quyết sau đây, dưa giá hẹ muối từ sáng đến tối là ăn được, hoặc có thể muối từ tối cho bữa trưa hôm sau.

Món dưa giá hẹ muối ngon và giòn cho bữa cơm bớt ngán

Nguyên liệu làm món dưa giá hẹ muối

- 300g giá đậu xanh

- 100g cà rốt đã bào sợi

- 100g hẹ đã cắt khúc

- 1 thìa canh muối hột, 2 thìa canh đường

- 1 lít nước nóng già (60 độ)

Cách làm dưa giá hẹ muối

1. Hòa tan 1 thìa canh muối và 2 thìa canh đường vào 1 lít nước nóng già. Nếm lại, thấy vị mặn như nước biển là được.

2. Trộn đều giá, cà rốt, hẹ, sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ muối dưa, đổ nước muối vừa hòa tan vào, dằn một cái đĩa hoặc vỉ cho giá ngập trong nước.

Chỉ trong 10 tiếng, giá sẽ lên men và có vị chua rất ngon. Sau khi giá đã chua, có thể cho vào tủ lạnh để trữ nếu không ăn hết. Khi ăn, lấy giá ra và vắt nhẹ để ráo bớt nước, ăn giòn hơn.

Cách làm mứt tắc dẻo tạo hình hoa mai cực kỳ đơn giản

TTO - Mứt tắc (quất) có hình bông hoa nhiều cánh vàng tươi là một hình ảnh rất đẹp ngày Tết, tựa như bông hoa mai vàng trong cái Tết miền Nam. Cách làm mứt này cực kỳ đơn giản.

Bài và ảnh: CHÁNH NIỆM