 Phóng to |
* BS NGUYỄN LÂN ĐÍNH (chuyên viên dinh dưỡng): - Sách Thành phần thực phẩm của Viện Dinh dưỡng cho biết: 100 gam thịt ngựa cung cấp 181 calo, 66,8 gam nước, 21,5 gam chất đạm, 10 gam chất béo. Thịt ngựa chứa 21,5% protid, 5-7% lipid, các muối khoáng, vitamin A, E, B, PP, C, D..., acid béo và acid amin.
Về tác dụng chữa bệnh của thịt ngựa, đến nay vẫn chưa có một công trình nghiên cứu chính thức nào về ảnh hưởng trực tiếp của thịt ngựa.
Song dựa vào đặc tính của thịt ngựa là "có vị ngọt, có tác dụng bổ gân, cường cơ" có thể giải thích là do thịt ngựa có hàm lượng cao về acid glutamic (acid tạo vị ngọt) và các acid amin có nhánh là: leucine, isoleucine, valine (BCAAs).
Đây là những vi lượng cần thiết để duy trì khối cơ bắp và có tác dụng bảo vệ vốn glycogen dự trữ trong cơ bắp (chất sẵn sàng chuyển hóa thành năng lượng trong vận động cơ thể). Ngoài ra, hàm lượng arginine cao cũng có thể giúp quá trình làm cơ bắp cường tráng có hiệu quả.
Thành phần dinh dưỡng của thịt ngựa cũng có các chất cần thiết cho việc mọc tóc chắc, khỏe gồm: vitamin A, một số vitamin nhóm B (như biotin, acid pantothenic..), vitamin C và các vi chất như đồng, kẽm, sắt, protein, nước.
Tối đa: 1500 ký tự
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đầu tiên bình luận