Tag: Thăng trầm nghề làm nước mắm

Thăng trầm nghề làm nước mắm: Những khó khăn cuối cùng

Phóng sự 10:04 15/12/2016

TTO - Buổi trò chuyện với ông Nguyễn Huy Tiến - phó chủ tịch Hội Nước mắm Phan Thiết, tại khu nhà lều sản xuất nước mắm ở phường Phú Hài cứ bị gián đoạn bởi điện thoại của ông liên tục rung.

Bà tiến sĩ nước mắm

Phóng sự 11:26 14/12/2016

TTO - Đầu con ngõ nhỏ trên đường Hoàng Quốc Việt, Q.Cầu Giấy (TP Hà Nội) chừng năm năm nay người ta thấy treo một tấm biển nhỏ bằng gỗ: “Ở đây có bán nước mắm Phú Quốc”.

Thăng trầm nghề làm nước mắm - Kỳ 4: Nhọc nhằn ủ chượp

Phóng sự 09:36 11/12/2016

TTO - "Gọi là nghề sản xuất truyền thống nhưng thực ra làm nước mắm cũng thật công phu, phải tính toán tỉ mỉ từng khâu, từ chọn lựa nguyên liệu cá cơm, cách đảo nước bối, xử lý độ mặn, kéo rút... sao cho đạt chất lượng cao nhất thì mới có lời.

Nước mắm Phan Thiết thời bao cấp

Phóng sự 11:46 09/12/2016

TTO - So với nước mắm Phú Quốc thì nước mắm Phan Thiết thuộc loại “lão làng” bởi đã hình thành và phát triển cách đây hàng trăm năm.

Phú Quốc, trăm năm nước mắm

Phóng sự 10:28 08/12/2016

TTO - Là đất nước trải dài dọc biển, người Việt từ xa xưa đã biết dùng cá và muối để chế biến thành nước mắm như một thứ gia vị dễ sử dụng.