Phóng to

Các thành viên đội thi phường Thổ Điền, Q.2 cùng quây quần gói bánh - Ảnh: Tiến Thành

Cụ bà Huỳnh Thị Ngọc Minh, 75 tuổi, sống tại khu phố 3, phường An Phú, tay thoăn thoắt gói, miệng chia sẻ cách thức và những yêu cầu làm bánh tét. Theo cụ, bánh tét Sài Gòn đơn giản, không cầu kỳ như bánh chưng miền Bắc (ướp hồ tiêu, gói bằng lá dong) hay “đa sắc” như miền Tây (nào là bánh tét ngũ sắc, bánh tét lá dứa, bánh tét gấc, bánh tét lá cẩm Cần Thơ…). Bánh tét Sài Gòn chỉ gồm những thứ “cây nhà lá vườn”: gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt hoặc mỡ heo, lá chuối và dây lạt. Ngoài ra, còn có nước rau bù ngót trộn với gạo nếp để bánh có màu xanh như cốm, vị ngòn ngọt.

Bác Phan Thị Xuân, 54 tuổi, phường Bình An bổ sung: bánh tét làm xong phải đảm bảo ba tiêu chí: bánh phải dẻo, hạt nếp trong, chín đều, gói chặt tay, không khô cũng không nhão, tỷ lệ nhân và gạo nếp cân đối, hài hòa; bánh có mùi thơm, vị vừa ăn và phải có màu sắc tự nhiên của nguyên liệu. Ngoài ra, hình thức bánh cần cân đối, góc cạnh sắc, buộc dây chặt, thẳng hàng, màu lá bóng mượt…

Phóng to

Bà Phan Thị Xuân, phường Bình An, Q.2 phụ trách việc lau lá chuối cho người gói bánh - Ảnh: Tiến Thành

Phóng to

Bánh gói xong được mang đi nấu - Ảnh: Tiến Thành

Phóng to

Xếp bánh cẩn thận vào nồi nước sôi - Ảnh: Tiến Thành

Hội thi gói bánh tét là một trong những hoạt động đón tết Nhâm Thìn 2012, được đồng loạt tổ chức tại 24 quận huyện trên địa bàn TP. HCM từ 16 đến 20-1.

Ngày 20-1 (27 tháng Chạp) 10.000 bánh tét từ thiện sẽ được tặng cho những người có hoàn cảnh khó khăn tại công viên Văn hóa Đầm Sen, Q.1 (TP.HCM).

Tại Trung tâm văn hóa Quận 5, nhân Hội thi bánh tét và Liên hoan bánh các dân tộc mừng xuân Nhâm Thìn, ban tổ chức đã trao tặng 150 phần quà cho các em thiếu nhi có hoàn cảnh khó khăn đang sinh sống tại quận.

Phóng to

Các đơn vị tham gia hội thi đang trổ tài trang trí - Ảnh : Minh Đức