Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách Top 100 món ăn kèm ngon nhất châu Á. Trong đó, rau muống xào tỏi xếp vị trí thứ 5 trong danh sách với 4,2 sao đánh giá từ thực khách toàn cầu.

Rau muống xào tỏi "chễm chệ" top 5

Ở phần mô tả, Taste Atlas viết về món rau muống xào tỏi như sau: "Đây là một món ăn truyền thống phù hợp với người ăn chay. 

Món ăn được chế biến từ rau muống, tỏi, nước mắm, muối, đường và dầu hào. Rau muống được chần sơ qua, sau đó xào cùng tỏi, muối và đường; nước mắm được cho vào gần cuối quá trình nấu".

Taste Atlas cho biết món rau này thường được dùng khi còn nóng và là một phần trong bữa cơm gồm ba món: xào, luộc hoặc hấp và món canh. Ngoài ra, chuyên trang này còn đề xuất ăn rau muống xào tỏi với cơm trắng vì rất hợp vị.

Những đĩa rau sống tươi xanh cũng xuất hiện trong danh sách này, xếp hạng 62 với 3,7 sao. Đây là món ăn kèm không thể thiếu, luôn xuất hiện trên những bữa ăn của người Việt.

Đĩa rau sống gồm nhiều loại rau tươi, phổ biến nhất thường có xà lách, các loại rau thơm như húng quế hoặc rau mùi, rau răm, dưa leo, giá đỗ và đôi khi có thêm ớt và kèm theo một miếng chanh.

"Ở Việt Nam, các loại rau thơm tươi theo truyền thống thường được dùng như một món ăn kèm. Chúng có thể ăn cùng nhiều món ăn Việt Nam nổi tiếng, bao gồm phở và các món truyền thống khác như bún chả hoặc chả giò (nem rán)" - Taste Atlas giới thiệu về rau sống.

Cuối cùng không thể thiếu những chiếc quẩy giòn rụm - món ăn vặt quen thuộc được Taste Atlas đánh giá cao nhờ hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo. Quẩy xếp hạng 76 với 3,6 sao.

Theo chuyên trang này, quẩy Việt Nam có nguồn gốc cảm hứng từ youtiao của Trung Quốc, nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt.

TasteAtlas mô tả quẩy được làm từ bột mì, chất tạo nở, muối, nước và đường. Sau khi ủ trong nhiều giờ, bột được tạo hình bằng cách ghép hai miếng bột rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Thành phẩm đạt chuẩn phải có lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần ruột bên trong mềm và hơi rỗng.

Tại Việt Nam, quẩy thường xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là khi dùng kèm với cháo, phở, bún hoặc các loại nước chấm. Sự kết hợp giữa độ giòn thơm của quẩy và hương vị đậm đà của các món ăn truyền thống đã tạo nên một nét đặc sắc riêng trong ẩm thực Việt Nam.

Có thể thấy, việc rau muống xào tỏi, rau sống và quẩy cùng được TasteAtlas vinh danh trong danh sách những món ăn kèm hàng đầu châu Á đã góp phần khẳng định giá trị của những món ăn dân dã, quen thuộc trong đời sống ẩm thực Việt.

Canh chua cá Việt Nam xuất hiện trên các bảng xếp hạng của Taste Atlas

Canh chua cá, món canh quen thuộc, gần gũi và thân thương với người Việt, xuất hiện trên các bảng xếp hạng do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn.