Tag: quá trình lên men

Pha axit acetic với nước làm ‘giấm trắng 100% tự nhiên’: Ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe?

Sức khỏe 10:17 16/03/2026

Thời gian qua, cơ quan chức năng phát hiện nhiều cơ sở sản xuất giấm bằng cách pha axit acetic cùng với nước. Vụ việc khiến nhiều người tiêu dùng lo ngại về nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe từ các sản phẩm giấm không đảm bảo chất lượng.

Bánh ngọt không đường, đường ăn kiêng có thực sự tốt cho sức khỏe?

Sức khỏe 06:35 06/10/2023

Nhiều người ưa chuộng các loại đồ ăn ngọt như bánh kẹo, nước ngọt... được sản xuất với độ ngọt nhẹ không đường kính mà sử dụng đường ăn kiêng thay thế, mong tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người có thể gặp phải những hệ lụy bởi loại đường này.

Sữa chua, dưa cải, kim chi, dùng sao cho ít bị 'tác dụng phụ'?

Khoa học 11:22 26/11/2019

TTO - Sữa chua, dưa cải, kim chi... là những thực phẩm lên men ngon, dễ ăn kèm cùng nhiều món khác. Tuy nhiên chúng có thể gây những tác dụng phụ khó chịu nếu bạn dùng không đúng cách.

Làm ra thịt từ… không khí

Khoa học 11:20 16/11/2019

TTO - Quy trình chăn nuôi để tạo ra thịt hiện nay của loài người được xem là một nguồn gây ô nhiễm không nhỏ cho hành tinh. Vì vậy giải pháp làm ra thịt từ… không khí không chỉ giúp bảo vệ trái đất của chúng ta mà còn tốt cho sức khỏe.

Nga sản xuất thành công 'thịt nuôi trong phòng thí nghiệm'

Cần biết 15:23 10/10/2019

Một viên thịt nặng 40g được tạo thành từ tế bào trên mô cơ của giống bò Angus. Chi phí sản xuất viên thịt này là 14.000 USD.​

Vị Umami trong thực phẩm lên men truyền thống

Mua sắm 14:27 23/05/2019

Từ lâu, các thực phẩm lên men truyền thống như chao, mắm, nước mắm, nước tương… đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt.

Dưa cà muối có thực sự tốt cho bạn?

Biết để khỏe 10:37 02/03/2019

Ngâm muối được sử dụng cách đây hàng ngàn năm để bảo quản các thực phẩm ngoài mùa sinh trưởng của chúng. Hầu hết chúng được bảo quản bằng muối, gia vị và giấm.

Món ăn ngon được làm từ... rác

Phát minh 23:10 27/09/2017

TTO - Các món ăn ngon sản xuất từ rác thải không còn là viễn tưởng nhờ nghiên cứu mới của các nhà khoa học công ty công nghệ hóa sinh Calysta (Mỹ) và String Bio (Ấn Độ).