Tag: Pot Au Feu

Làm trong vắt nước dùng bằng lòng trắng trứng theo cách của Muôn vị nhân gian

Trong đoạn mở đầu phim 'Muôn vị nhân gian', khi nấu món xúp khai vị, ngài Dodin đã dùng lòng trắng trứng để khiến nước dùng trở nên trong vắt như trà. Một khán giả đã chỉ ra rằng đây chính là kỹ thuật làm trong nước dùng phổ biến của Pháp.